Du kannst immer eine Packung Eiernudeln im Supermarkt kaufen, aber sie selbst zu machen macht sie befriedigender und schmackhafter. Hausgemachte Eiernudeln sind einfach zuzubereiten und perfekt für Aufläufe, Rindfleisch-Stroganoffs, Hühnersuppe und mehr.
Es ist notwendig
- 2 Tassen Mehl
- 3 Eigelb
- 1 Ei
- 2 TL Salz-
- Wasser
Anleitung
Schritt 1
Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Ei, Eigelb, Salz in die Mulde geben und mit den Händen verrühren.
Schritt 2
Fügen Sie der Mischung etwas Wasser hinzu und rühren Sie mit den Händen. Den Teig zu einer Kugel formen.
Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Dann den Teig vierteln.
Schritt 3
Auf einer bemehlten Oberfläche jedes Teigstück mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht von 1-2 mm Dicke ausrollen. Je dünner, desto weicher werden die Nudeln, aber übertreiben Sie es nicht. Dann den Teig mit einem Messer (oder einem gelockten Pizzamesser) in Streifen schneiden.
Schritt 4
Legen Sie die Nudeln auf ein sauberes, trockenes Handtuch und lassen Sie sie 30 Minuten trocknen. Die Nudeln in Salzwasser etwa 15 Minuten kochen.
