Das Gericht mit dem lustigen Namen Tschak-Tschak ist ein traditionelles Dessert der baschkirischen, tatarischen und kasachischen Küche. Es besteht aus in Öl frittierten Teigstücken und viel Honig. Dadurch erweist sich Chak-Chak als ungewöhnlich lecker, süß und sättigend.
Chak-chak mit Nüssen und Cognac
Um ein solches Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:
- 250 g Mehl;
- 3 Eier;
- eine Prise Soda und Salz;
- 50 ml Brandy;
- 400 ml Pflanzenöl;
- 100 g Kristallzucker;
- 150 g Honig;
- 2 EL. Esslöffel gehackte Walnüsse;
- 1 EL. Löffel Sesam.
Schlagen Sie die Eier und fügen Sie dann Backpulver, Salz und Zucker hinzu. Mehl einrühren und harten, aber elastischen Teig kneten. Wickeln Sie es in Plastik ein und lassen Sie es 15-20 Minuten auf dem Tisch liegen. Nach der vorgegebenen Zeit zu einem sehr dünnen Kuchen rollen, in 5-6 cm breite Streifen schneiden und dann jeweils in Streifen schneiden.
Das Pflanzenöl in einer Fritteuse oder Pfanne erhitzen und die Teigstücke darin frittieren. Legen Sie sie dann auf einen mit Servietten ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Währenddessen Honig im Wasserbad schmelzen, Cognac, Walnüsse dazugeben und gründlich vermischen. Die gerösteten Strohhalme in eine tiefe Schüssel geben, mit geschmolzenem Honig und Cognac bedecken und dann in einer Rutsche auf einen flachen Teller legen und mit Sesam bestreuen. Nach 15 Minuten den Chak-Chak für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Chak-chak auf Kasachisch
Zutaten:
- 1, 5 Gläser Mehl;
- 2 EL. Löffel Wasser;
- 4 Eier;
- 1 EL. ein Löffel Zucker;
- 2 Gläser Honig;
- 2 EL. Löffel Milch;
- eine Prise Salz;
- 1 EL. ein Löffel Wodka.
Eier mit Zucker, warmer Milch und Wodka verquirlen. Etwas salzen. Sieben Sie das Mehl und gießen Sie es in eine Tasse. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte des Objektträgers. Gießen Sie dort die Eimischung und kneten Sie sie zu einem Plastikteig, der nicht an Ihren Händen klebt. Dann in mehrere Stücke teilen, jeweils zu einem dünnen Seil drehen und in kleine Stücke schneiden. In heißem Pflanzenöl anbraten und auf ein Papiertuch legen.
Wasser in einem Topf erhitzen, Zucker darin auflösen und Honig hinzufügen. Kochen, bis der Sirup glatt ist. Dann mit Teigstücken füllen und eine Rutsche daraus formen. Wenn der Chak-Chak im Kühlschrank gefroren ist, servieren Sie ihn als Dessert.
Chak-chak mit Kondensmilch aufgeschlagen
Zutaten:
- 1 Glas Mehl;
- eine Prise Salz;
- 2 Eier;
- Sonnenblumenöl;
- 150 ml Kondensmilch.
Eier mit Salz verquirlen, nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig wie bei Knödeln kneten. Decken Sie es mit einem sauberen Beutel ab und lassen Sie es eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen, damit es elastischer wird. Den Teig zu einer 3 mm dicken Schicht ausrollen und in kleine Würfel schneiden. Mischen Sie sie mit Mehl, damit sie nicht zusammenkleben, und braten Sie sie 3 Minuten lang in einer großen Menge kochendem Pflanzenöl an. Auf ein Papiertuch legen und dann in eine Tasse geben. Die gerösteten Sticks vorsichtig mit der Kondensmilch vermischen und auf einem flachen Teller zu einem Objektträger formen. 4-5 Stunden in den Kühlschrank stellen, um den Chak-Chak einzufrieren und zu sättigen.
