Ukha ist eines der Lieblingsgerichte der russischen Landküche und nach wie vor in jedem Haushalt ein gern gesehener Gast auf dem Tisch.
Es ist notwendig
- - 2 große Kabeljau oder 2 Wolfsbarsche
- - 1/2 TL. schwarze Pfefferkörner, frisch gemahlener Pfeffer, Salz
- - Lorbeerblätter
- - 3 Karotten
- - Zwiebel
- - 3 große Kartoffeln
- - 2 Zucchini
- - 0, 5 EL. Olivenöl
- - Zitronensaft
Anleitung
Schritt 1
Den Fisch waschen, schälen, ausnehmen und in mittelgroße Stücke schneiden. 2 Liter Wasser in einen Topf geben, Fisch, einige schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Salz dazugeben und 35-40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 2
Den Fisch waschen, schälen, ausnehmen und in mittelgroße Stücke schneiden. 2 Liter Wasser in einen Topf geben, Fisch, einige schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Salz dazugeben und 35-40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 3
Dann die Zucchini dazugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen, dabei darauf achten, dass das Gemüse nicht gekocht wird. Den fertigen Fisch aus der Brühe nehmen, etwas abkühlen und in Filets zerlegen. Die Hälfte der Filets in einem Mixer mit etwas Brühe pürieren, dann mit dem restlichen Fisch zurück in die Pfanne geben.
Schritt 4
Olivenöl mit dem Saft einer Zitrone mischen und in die Suppe geben. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und servieren.
