Kartoffelauflauf mit Champignons ist einfach und schnell zuzubereiten, wird aber herzhaft und lecker. Dieses Gericht ist perfekt zum Frühstück, Mittag- und Abendessen, wir können sagen, dass es universell ist.
Es ist notwendig
- - 500 g Salzkartoffeln;
- - 100 g frische Champignons (Champignons, Pfifferlinge, Weiß, Champignons);
- - 100 g gefrorene Champignons;
- - 1 Zwiebel;
- - 1 Ei;
- - 2 rohes Eigelb;
- - 50 g Käse;
- - 100 g Butter;
- - 150 ml Sahne;
- - Öl zum Schmieren der Form;
- - Semmelbrösel;
- - Grüns.
Anleitung
Schritt 1
Kartoffeln schälen und ganz oder in Stücken in Salzwasser garen. Die Brühe abgießen und das Kartoffelpüree zerdrücken, 50 g Butter und 2 Eigelb hineingeben und umrühren.
Schritt 2
Champignons für den Auflauf vorbereiten. Schälen, waschen und in Stücke schneiden. Eine Pfanne mit Butter erhitzen und die Champignons mit gehackten Zwiebeln goldbraun braten. Salz.
Schritt 3
Die Pilze auftauen. Eine Auflaufform mit zerlassener Butter ausstreichen und mit Semmelbröseln bestreuen. Die Hälfte des Kartoffelpürees darauflegen und flach drücken. Die gebratenen Champignons und Zwiebeln auf die Kartoffeln legen. Die aufgetauten Champignons mit der zweiten Hälfte des Kartoffelpürees mischen und ebenfalls auf den Auflauf geben.
Schritt 4
Sahne und Ei verquirlen, geriebenen Käse dazugeben, umrühren und mit dieser Sauce über den Champignon-Kartoffel-Auflauf gießen. In einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben und 20-25 Minuten backen. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.
