Die Gerichte der tatarischen Küche sind überraschend lecker und zufriedenstellend. Das tatarische Volk hat die Backwaren mit besonderer Liebe ausgezeichnet. Die Füllungen sind hier sehr vielfältig und alles ist ganz einfach zubereitet.
Es ist notwendig
- - Mehl - 3 Gläser;
- - Milch (Wasser) - 0,5 Tassen;
- - Sauerrahm - 0,5 Tassen;
- - Margarine oder Butter - 200 Gramm;
- - Essig - 1 Esslöffel;
- - Fleisch - 500 Gramm;
- - Kartoffeln - 3-4 Stück;
- - Zwiebeln - 2-3 Stück.
Anleitung
Schritt 1
Sie können einen Tatarenkuchen mit Rindfleisch oder Hühnchen zubereiten, aber das Gericht duftet besonders nach Lamm. Fangen Sie an, mit Fleisch zu kochen. In kleine Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Gewürze nach Wahl hinzufügen. Gut umrühren und etwa eine Stunde kalt stellen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt den Teig vor.
Schritt 2
Das Mehl muss gesiebt werden, dann wird der Teig luftig. Butter auf einer groben Reibe reiben und zum Mehl geben. Mit den Händen gründlich mischen. Sauerrahm, Milch oder Wasser, Essig hinzufügen und den Teig kneten. Du solltest einen Ball haben. Mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen. Nach 20 Minuten den Teig ausrollen, zu einem Umschlag falten und erneut 20 Minuten kalt stellen. Dieser Vorgang muss mehrmals wiederholt werden, nur dann wird der Teig flockig und genau das wird für den Kuchen benötigt.
Schritt 3
Während der Teig im Kühlschrank ist, ist es Zeit, mit dem Füllen zu beginnen. Kartoffeln in Scheiben schneiden, Zwiebel in Ringe oder Halbringe schneiden. Wenn der Teig fertig ist, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort. Teilen Sie es in zwei Teile: Einer sollte etwas größer sein als der zweite. Das meiste davon zu einem Kreis rollen und in eine gefettete Auflaufform legen. Denken Sie daran, dass der Teig größer als die Form sein muss, um die Seiten und den Boden zu formen.
Schritt 4
Auf den Teig eine Schicht Fleisch und Kartoffeln leicht andrücken, das Essen mit einer Schicht Zwiebeln bedecken. Ganz oben ein paar Scheiben Butter geben. Denken Sie daran, dass Sie nur sehr wenig davon benötigen, wenn Sie aus fettem Fleisch kochen und die Füllung beispielsweise aus Hühnchen besteht, dann können Sie das Öl nicht bereuen. Bedecken Sie den Kuchen mit einem zweiten Teigkreis und drücken Sie die Ränder zusammen, um die untere Schicht zu verbinden. In der Mitte ein Loch machen und mit einer kleinen Zwiebel bedecken. Den Kuchen mit Eigelb bestreichen und in den Ofen geben. Bei 180-200 Grad etwa anderthalb Stunden backen. Nehmen Sie das fertige Gericht aus dem Ofen, lassen Sie es ca. 20 Minuten stehen und schon können Sie Ihren Liebsten etwas Gutes tun!
