Das menschliche Leben ist ohne Fleisch nicht vorstellbar. Dies ist die stärkste Energiequelle, ohne die eine aktive Position in der modernen Welt nicht möglich ist. Und selbst bei sehr begrenzter Garzeit an Wochentagen können Sie ein Fleischgericht wie Schnitzel immer schnell und einfach zubereiten.
Es ist notwendig
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- Für Schweineschnitzel:
- Schweinekoteletts - 4 Stück;
- mehl - 1/4 EL;
- salz - 1 TL;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/4 TL;
- ei - 1 Stk.;
- milch - 2 Esslöffel;
- Semmelbrösel - 3/4 st.;
- paprika - 1 TL;
- Olivenöl - 3 Esslöffel;
- hühnerbrühe - 3/4 st.;
- dill - 2 TL;
- salz - 1/2 TL;
- saure Sahne - 1/2 EL.
- Für Kalbsschnitzel:
- kalbfleisch - 1 kg;
- mehl - 1 EL;
- eier - 4 Stück;
- Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
- salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Semmelbrösel - 4 EL.
- Für Hähnchenschnitzel:
- eier - 2 Stück;
- Knoblauch - 1 Scheibe;
- Petersilie - 1/2 TL;
- salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Semmelbrösel - 1 EL;
- Parmesankäse - 1/2 EL.;
- hühnerkoteletts - 4 Stk.;
- Olivenöl - 4 Esslöffel;
- butter - 1 Esslöffel;
- trockener Weißwein - 1/4 EL;
- Hühnerbrühe - 1/2 EL;
- Zitronensaft - 1 Esslöffel
Anleitung
Schritt 1
Schweineschnitzel
Das Schweinefleisch gut schlagen. Bereiten Sie 3 flache Schüsseln vor. In der ersten Mehl, Salz und Pfeffer mischen. In der zweiten Eier mit Milch schlagen. Und im dritten die Semmelbrösel mit Paprika mischen. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Tauchen Sie die Schweinekoteletts zuerst in die Mehlmischung, dann in die Eiermischung und zuletzt in die Semmelbrösel. Die Schweinekoteletts in einer vorgeheizten Pfanne auf jeder Seite 4 Minuten braten. Wickeln Sie sie in Folie oder legen Sie sie in einen warmen Ofen, um die Koteletts warm zu halten. In einer kleinen Schüssel fein gehackten Dill und Salz mit Sauerrahm vermischen. Fügen Sie der Sauerrahmmischung Hühnerbrühe hinzu. Die Sauce bei schwacher Hitze kochen, bis sie eingedickt ist, aber nicht kochen lassen. Fertige Koteletts mit Sauce und Zitronenscheiben servieren.
Schritt 2
Kalbsschnitzel
Das Kalbfleisch in Steaks schneiden. Tauchen Sie jeden in Mehl. In einer flachen Schüssel Eier mit 1 EL schlagen. Olivenöl, Salz und Pfeffer. Tauchen Sie die Steaks in die Eimischung und dann in die Semmelbrösel. 1/4 EL erhitzen. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Schnitzel goldbraun braten, etwa fünf Minuten auf jeder Seite.
Schritt 3
Hähnchenschnitzel
In einer flachen Schüssel die Eier mit Petersilie, Knoblauch, Salz und Pfeffer verquirlen. In einer separaten Schüssel die Semmelbrösel mit dem geriebenen Parmesan vermengen. Tauchen Sie jeden Patty zuerst in die Eiermischung und dann in die Semmelbrösel. Frittieren Sie sie bei mittlerer Hitze in etwas Pflanzenöl. Gleichzeitig die Sauce zubereiten. Butter in einer Pfanne schmelzen, Wein dazugeben. 30 Sekunden rühren, dann Hühnerbrühe und Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Minuten köcheln lassen. Die Hähnchenschnitzel mit der gekochten Sauce servieren. Mit Petersilienzweigen und Zitronenspalten garnieren.
