Wursthersteller verwenden für ihre Herstellung oft nicht nur Fleisch, sondern auch Innereien, Speck, Leber, Gemüse- und Getreidezusätze. Wurst wird aus Rind-, Pferde- und Schweinefleisch hergestellt, Hackwurst wird in Tierdärme oder Spezialdärme eingewickelt. Um jedoch nicht an der Qualität dieses Produkts zu zweifeln, ist es besser, es selbst zu kochen, zum Beispiel aus Hühnchen.
Es ist notwendig
- • 2 kg Hähnchenschenkel;
- • 1 Teelöffel. gemahlener schwarzer Pfeffer;
- • 12 Knoblauchzehen;
- • 1 Teelöffel. Gewürze für Hühnchen;
- • 30 g Gelatine;
- • 4 EL. Mayonnaise;
- • Frischhaltefolie;
- • vereiteln;
- • Blech.
Anleitung
Schritt 1
Diese Menge an Produkten ergibt 8 kleine Würstchen. Die Hähnchenschenkel waschen, trocknen und das Fleisch zusammen mit der Haut in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehen schälen und hacken, zusammen mit schwarzem Pfeffer und Gewürzen zum Fleisch geben, gut mischen. Dann Mayonnaise hinzufügen und erneut glatt rühren. Zum Schluss Gelatine hinzufügen und das Hackfleisch in mehrere Teile teilen.
Schritt 2
Jedes Teil auf Frischhaltefolie legen, in Form einer Wurst aufrollen, an den Enden Knötchen machen, damit die Masse beim Backen nicht ausläuft. Dann alle Würste in Folie einwickeln.
Schritt 3
Das gesamte Hackfleisch in ein Backblech geben und 60 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. Danach die fertigen Würste abkühlen und 12 Stunden kalt stellen.
Schritt 4
Wenn Sie möchten, können Sie anstelle von Mayonnaise Sauerrahm oder Sahne verwenden, dann wird die Wurst weicher und zarter. Manche Hausfrauen schneiden das Fleisch nicht, sondern führen es durch einen Fleischwolf. Um ein Hackfleisch von einheitlicher Konsistenz zu erhalten, können die Zutaten mit einem Mixer gemischt werden. Das vielseitige Gewürz kann durch eine Mischung aus Thymian, rosa Pfeffer, Bohnenkraut, Rosmarin, Meersalz, Basilikum und rotem Pfeffer ersetzt werden. Sie können auch mit schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel, Majoran, Koriander, rotem und schwarzem Pfeffer würzen.
