Marzipan ist eine elastische Mischung aus Puderzucker und gemahlenen Mandeln. Es wird zum Herstellen von Bonbons, zum Dekorieren von Kuchen oder einfach als süßer Leckerbissen für Kinder verwendet. Marzipanmasse ist in Europa weit verbreitet, aber in unserem Land kann nicht jeder sagen, was es ist. Echtes Marzipan selber machen ist mittlerweile gar nicht so schwer.
Es ist notwendig
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- 400 g Mandeln
- 200 g Zucker
- 200 g Puderzucker
- 1 Glas Wasser
- Mandelessenz.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie geschälte Mandeln. Wenn Sie es nicht von der Haut trennen konnten, müssen Sie es in kochendem Wasser absenken und 1-2 Minuten kochen lassen, dann das gesamte Wasser abgießen und zum Abkühlen auf den Tisch legen. Nachdem die Nüsse abgekühlt sind, können Sie die Haut von ihnen leicht entfernen, indem Sie mit den Fingern auf den Kern drücken. Dann sollten Sie die Nüsse in einer trockenen Pfanne hellbraun braten.
Schritt 2
Mahlen Sie die Mandeln in einem Mixer in wenigen Schritten zu einem pudrigen Zustand. Alles in eine saubere Schüssel geben. Puderzucker dazugeben und gut vermischen.
Schritt 3
Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen. Zuerst sollte der Zucker vollständig aufgelöst werden und dann sollte der resultierende Sirup etwas andicken. Sie müssen es kochen und ständig bei schwacher Hitze umrühren. Abkühlen, einige Tropfen Mandelessenz hinzufügen.
Schritt 4
Gießen Sie die Mandel-Puderzucker-Mischung in einem dünnen Strahl in den Sirup. Gut rühren, bis eine homogene elastische Masse entsteht. Bequemer und schneller geht dies in einer Küchenmaschine. Fertig ist selbstgemachtes Marzipan.
