Marzipan ist eine Mischung aus gemahlenen Mandeln und Puderzucker. Aus dieser plastischen Masse werden Bonbons und Figuren zur Dekoration geformt und daraus köstliche Überzüge für Kuchen und Gebäck hergestellt. Um dieser Vielfalt die maximale dekorative Wirkung zu verleihen, kann Marzipan eingefärbt werden. Verwenden Sie fertige Farbstoffe in Beuteln oder bereiten Sie sie selbst aus Gemüse und Obst zu, bewaffnen Sie sich mit Pinseln und Farbbehältern und beginnen Sie mit der Kreation.
Es ist notwendig
- - fertige Marzipanmasse;
- - fertige Lebensmittelfarben;
- - Pflanzenfett;
- - klarer Alkohol (Schnaps, Grappa oder Wodka);
- - frisch gepresste Obst- und Gemüsesäfte;
- - Puderzucker.
Anleitung
Schritt 1
Am einfachsten ist es, die Marzipanmasse mit vorgefertigten Gelfarben zu bemalen. Holen Sie sich die Farben, die Sie brauchen. Wenn Sie einige Farbtöne nicht finden, können Sie sie selbst mischen. Zum Beispiel ergibt eine Kombination aus roter und blauer Farbe eine violette Farbe, wobei dem gelben Farbstoff ein wenig Blau hinzugefügt wird, Sie können Grün in verschiedenen Schattierungen erhalten.
Schritt 2
Wenn Sie Figuren mit Formen ausschneiden oder große, einfarbige Dekorationen herstellen möchten, färben Sie das Marzipan vor dem Formen ein. Rollen Sie die benötigte Menge Marzipan zu einer Kugel, drücken Sie eine kleine Vertiefung hinein und tropfen Sie die Farbe hinein. Die Masse mit den Händen kräftig durchkneten. Je besser das Marzipan gemischt wird, desto gleichmäßiger wird die Farbe. Wenn Ihnen der Farbton nicht gesättigt genug erscheint, fügen Sie etwas mehr Farbstoff hinzu und mischen Sie die Masse erneut.
Schritt 3
Bereiten Sie verschiedene Farben von Marzipan vor. Es lässt sich ausrollen und mit Ausstechformen ausstechen. Wenn Sie Figuren aus Marzipan in verschiedenen Farben formen möchten, fetten Sie Ihre Hände leicht mit Pflanzenöl ein, kneifen Sie kleine Stücke ab und formen Sie die Details. Lassen Sie sie ein wenig trocknen und bauen Sie die Figur zusammen, indem Sie die Teile mit Hilfe von Honig aneinander befestigen.
Schritt 4
Sie können bereits geformte Figuren malen. Diese Methode ist praktisch, wenn Sie viele kleine Muster anwenden, ein Gesicht zeichnen oder Beschriftungen erstellen müssen. Verdünnen Sie fertige Farbstoffe in einigen Esslöffeln klarem Alkohol - Likör, Grappa oder Wodka. Geben Sie die Farbe tropfenweise unter gründlichem Rühren hinzu, bis Sie den gewünschten Farbton erhalten. Bereiten Sie die erforderliche Menge an Farben vor, nehmen Sie einen dünnen Pinsel und beginnen Sie mit dem Malen. Lassen Sie die bemalte Figur vollständig trocknen. Oben kann es mit Zuckerglasur überzogen werden, die den Farben Glanz verleiht und die Weichheit des Marzipans behält.
Schritt 5
Wenn Ihnen die Idee, chemische Farbstoffe zu verwenden, nicht gefällt, bereiten Sie ihre Gegenstücke aus Naturprodukten vor. Orangefarbenes Marzipan ergibt Karottensaft oder frisch gepresste Orangen zusammen mit der Schale. Eine rote Tönung kann durch Pressen von Cranberries oder Preiselbeeren erzielt werden. Die beste braune Farbe kommt von gebranntem Zucker oder Kakaopulver. Das Schwierigste, um einen Grünton zu bekommen - es wird aus blanchiertem Spinat hergestellt, der durch ein Sieb gerieben wird. Denken Sie bei der Zubereitung von Naturfarben daran, dass sie nicht nur Farbe, sondern auch Geschmack verleihen, wenn auch subtil.
