Der beliebte Festtagssalat "Hering unter dem Pelzmantel" wird in fast jedem Zuhause für Familienfeiern zubereitet. Dies ist jedoch bei weitem nicht die einzige Vorspeise dieses köstlichen Fisches. Versuchen Sie auch, einen kalorienarmen und sehr gesunden Heringssalat mit Sellerie und Apfel zuzubereiten, oder fügen Sie frisches Gemüse und knusprige Croutons hinzu.
Salat "Hering unter einem Pelzmantel"
Zutaten:
- 600 g Heringsfilet leicht gesalzen;
- 1 Rüben;
- 2 Kartoffeln;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 4 Hühnereier;
- 2 EL. Tafelessig;
- 180 g Mayonnaise.
Fertige Heringsfilets sind eine großartige Option für diejenigen, die nicht gerne mit Fisch basteln. Der Geschmack des Salats wird jedoch viel reicher und delikater, wenn Sie die Hauptzutat, ganz in einem Fass gesalzen, selbst schneiden.
Alles Gemüse waschen und weich kochen: Kartoffeln und Karotten 20-25 Minuten, Rüben 1 Stunde. Alles abkühlen lassen und schälen. Die Schale von der Zwiebel entfernen, hacken und 20-30 Minuten in Essig marinieren. Kochen Sie hartgekochte Eier 8-9 Minuten nach dem Kochen des Wassers. Die Heringsfilets mit einem Messer hacken und möglichst alle Knochen entfernen.
Eier und Gemüse auf einer groben Reibe reiben und in separate Behälter geben. Nehmen Sie eine flache, runde oder ovale Schüssel. Legen Sie den Salat in Schichten darauf und bestreichen Sie ihn vorsichtig mit Mayonnaise in der folgenden Reihenfolge: Kartoffeln, Hering mit eingelegten Zwiebeln, Eiern, Karotten, Rüben. Lassen Sie das Gericht mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
Diät-Heringssalat mit Apfel und Sellerie
Zutaten:
- 250 g Heringsfilet leicht gesalzen;
- 1 großer grüner süßsaurer Apfel ("Granny Smith", "Semerenko");
- 3 Stangen Sellerie;
- 2 EL. 20% Sauerrahm;
- Salz;
- eine Handvoll frische oder aufgetaute Preiselbeeren.
Der Energiewert eines solchen Salats beträgt nur 100 Kilokalorien pro 100 g. Das Vorhandensein von Sellerie darin, bekannt für seinen sogenannten negativen Kaloriengehalt, macht das Gericht noch leichter.
Das Fischfilet in große Stücke schneiden, die Selleriestangen in quer verlaufende Halbringe. Die Schale des Apfels abschneiden, das Kerngehäuse aus der Frucht herausschneiden und das Fruchtmark in dünne Scheiben schneiden. Alle Bestandteile des Salats in eine Schüssel geben, mit Sauerrahm würzen, ggf. salzen. Mit Preiselbeeren garnieren.
Heringssalat mit Croutons
Zutaten:
- 300 g Heringsfilet leicht gesalzen;
- 100 g Roggenbrot;
- 4 Gurken;
- 100 g Salat;
- 50 g Dill;
- 2 EL. Weißweinessig;
- 4 Esslöffel Pflanzenöl;
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1/3 TL getrocknete Koriandersamen;
- Salz.
Das Roggenbrot in gleichmäßige Würfel schneiden und im Ofen bei 180 °C knusprig und goldbraun trocknen. Den Hering in gleich große Stücke schneiden. Machen Sie dasselbe mit Gurken. Salat abspülen, auf Küchenpapier trocken tupfen und mit den Händen zupfen. Das Grün hacken.
Machen Sie eine Weinessigsauce mit Pflanzenöl, schwarzem Pfeffer, Koriandersamen, 1/3 TL. salzen und verquirlen. Die Schüssel mit Salatflocken bedecken, Gurken, Hering darauf geben, alles mit Dressing übergießen, mit Dill und Crackern bestreuen. Die Vorspeise sofort servieren, sonst wird das Brot nass.
