Rote Johannisbeere ist eine beliebte Beere, die oft in Hausgärten angebaut wird. Es kann frisch gegessen oder zu verschiedenen Desserts wie Kuchen hinzugefügt werden.
Es ist notwendig
-
- Für einen Schnelltest:
- 500 g Mehl;
- 300 g Butter;
- 3 EL Sahara;
- 3 Eigelb.
- Für Hefeteig:
- 500 g Mehl;
- 2 Eier;
- 1 Glas Milch;
- eine Tüte Hefe;
- 3 EL Sahara;
- eine Prise Salz;
- 70g Butter.
- Für die Füllung:
- 500 g rote Johannisbeeren;
- 6 EL Kristallzucker;
- 3 Eichhörnchen.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie den Teig vor. Für einen solchen Kuchen eignen sich mehrere Optionen. Für ein schnelleres Rezept mischen Sie Mehl und Butter, die bei Raumtemperatur weich geworden sind, und fügen Sie Eigelb und Zucker hinzu. Alles gut mischen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2
Wenn Sie Hefeteig lieben, verwenden Sie ihn als Basis. Dazu einen Beutel Trockenhefe in warmer Milch auflösen. Gießen Sie dort geschmolzene Butter, brechen Sie die Eier. Fügen Sie Zucker hinzu, die Menge kann im Verhältnis zu den aufgeführten Zutaten je nach Geschmack verringert oder erhöht werden. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Dann fangen Sie an, Mehl zur Masse hinzuzufügen. Geben Sie jeweils ein halbes Glas hinzu und rühren Sie gründlich um, um ein Verklumpen zu vermeiden. Der Teig sollte glatt und fest sein. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und stellen Sie die Schüssel damit an einen warmen Ort. Wenn Ihre Wohnung kalt ist, kann der Behälter in ein Becken mit heißem Wasser gestellt werden. Den Teig 2-3 Stunden ruhen lassen und jede Stunde umrühren.
Schritt 3
Den fertigen Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen. Auf ein gefettetes Backblech legen und im Ofen bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen. Es darf nicht braun werden.
Schritt 4
Beschäftige dich in der Zwischenzeit mit dem Füllen. Die Johannisbeeren waschen, trocken tupfen und in einer separaten Schüssel mit Puderzucker einreiben. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer, bis sich ein schaumiger Schaum bildet. Fügen Sie in diesem Fall jeweils 1 Esslöffel hinzu. Puderzucker für ein Protein. Die resultierende Johannisbeermasse gleichmäßig auf der Oberfläche des gebackenen Teigs verteilen. Nehmen Sie dann eine Gebäckspritze, füllen Sie sie mit geschlagenem Eiweiß und bedecken Sie die Oberfläche des Kuchens mit der resultierenden Sahne, so dass sie wie separate Baiser aussieht. Kehren Sie den Kuchen zurück in den Ofen und lassen Sie ihn weitere 15 Minuten bei gleicher Temperatur dort stehen. Die Baisers sollten gebacken werden. Sie können ein solches Gericht sowohl warm als auch kalt servieren.
