Hausgemachter Zucchinikaviar, der nach diesem Rezept zubereitet wird, steht der Lagerung von Kaviar in nichts nach und übertrifft ihn sogar im Geschmack. Versuchen Sie, solchen Kaviar zu kochen, zumal Sie die gängigsten Produkte benötigen.
Es ist notwendig
- - mittelgroße Zucchini - 2 Stück;
- - große Zwiebeln - 2 Stück;,
- - große Karotten - 2 Stück;
- - Tomatenmark - 2-3 EL. Ich;
- - Mayonnaise - 2-3 EL. Ich;
- - Essig 9% - 1-2 TL;
- - Zucker, Pfeffer und Salz - nach Geschmack;
- - Pflanzenöl zum Braten.
Anleitung
Schritt 1
Zucchini waschen, Kerne und Haut schälen, in Würfel schneiden.
Schritt 2
Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne mit dickem Boden und braten Sie die Zucchini bis sie leicht goldbraun sind, dann abdecken, die Hitze reduzieren und die Zucchini köcheln lassen, bis sie fast transparent und weich sind.
Schritt 3
Zwiebel schälen und fein hacken. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Möhren und Zwiebeln in einer separaten Pfanne mit Öl anbraten.
Schritt 4
Die sautierten Karotten und Zwiebeln zu den Zucchini geben und köcheln lassen, bis sie weich und fast gleichmäßig sind, ohne Salz hinzuzufügen.
Schritt 5
Mahlen Sie die resultierende Gemüsemasse mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist. Tomatenmark und Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen, Mayonnaise in den Kaviar geben. Kochen Sie den Kaviar etwa eine Stunde bei schwacher Hitze, bedeckt mit einem Deckel.
Schritt 6
Wenn Sie den Kaviar längere Zeit aufbewahren müssen, geben Sie am Ende des Garvorgangs Essig hinzu, geben Sie ihn in sterilisierte Gläser und rollen Sie ihn mit sterilen Deckeln auf. Die Kaviargläser auf den Kopf stellen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen.
