Viele Leute fragen sich, wie man zu Hause köstlichen Kürbiskaviar kocht? Der Kürbiskaviar erweist sich als etwas Besonderes.
Das Kochen von Kaviar nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, und fertiger hausgemachter Kaviar lässt niemanden gleichgültig. Wir benötigen folgende Zutaten:
- Zucchini (geschält und Samen) - 6 kg;
- Zwiebeln - 1 kg;
- Knoblauch - 4 Köpfe;
- Karotten - 4 Stück;
- Mayonnaise - 500 gr (muss mit dem höchsten Fettgehalt eingenommen werden);
- Tomatenmark - 500 gr;
- Pflanzenöl - 300 gr;
- Zucker - 1 Glas (200 gr);
- Salz - 4 EL. Ich;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
- Lorbeerblatt - 2 Stück;
- Essig - 200 ml;
- Gewürze nach Geschmack (scharfe Paprika, Hopfen-Suneli).
Kochvorgang
Wir schälen Zucchini, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, wir passieren alles durch einen Fleischwolf. Mayonnaise, Tomatenmark, Pflanzenöl hinzufügen, alles gründlich mischen. Auf dem Herd 1,5 Stunden kochen. Dann Salz, Zucker, Pfeffer, Lorbeerblätter, Gewürze hinzufügen und weitere 1,5 Stunden kochen lassen. Danach 200 ml Essig (für 6 kg) hinzufügen und den Kaviar weitere 30 Minuten kochen.
Nach dem Garen das Lorbeerblatt herausnehmen, den heißen Kaviar in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Wir drehen die Dosen um und stellen den Boden ab, wickeln sie mit einem Handtuch ein und warten, bis sie vollständig abgekühlt sind.
