Zucchini-Kaviar ist einer der beliebtesten Snacks für mehrere Generationen von Russen. Heutzutage kann der Garprozess dank des Multicookers stark vereinfacht werden.
Zutaten für die Herstellung von Kürbiskaviar:
- 2 kg frische Zucchini (nicht überreif);
- 2 große Karotten;
- 2 mittelgroße weiße Zwiebeln;
- 100-110 ml Pflanzenöl;
- 150-200 ml Tomatenmark;
- unvollständiger Esslöffel Zucker;
- 1 Teelöffel Salz;
- schwarzer, roter und Piment gemahlener Pfeffer auf der Messerspitze.
Kürbiskaviar in einem Slow Cooker kochen:
1. Geschälte Zucchini ohne Kerne in halbe Ringe schneiden.
2. Waschen, schälen und hacken Sie die Karotten auf einer groben Reibe.
3. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
4. Schalten Sie den Multicooker in den Modus „Backen“oder „Frittieren“, warten Sie, bis die Schüssel aufgeheizt ist, und gießen Sie das Öl hinein.
5. Alles fertige Gemüse in einen Slow Cooker geben und braten, bis die Zucchini dunkelgolden wird. Schließen Sie den Deckel zu diesem Zeitpunkt nicht.
6. Dann mit einem Schaumlöffel das Gemüse ohne Öl herausnehmen und in einem Mixer, einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf pürieren.
7. Geben Sie die gehackte Gemüsemischung wieder in den Multikocher und garen Sie bei geschlossenem Deckel ca. 40 Minuten im Modus „Eintopfen“.
8. Nach 40 Minuten Zucker, Pfeffer, Salz und Tomatenmark zum Kaviar geben, mischen. Dann den Deckel wieder schließen und weitere 20 Minuten garen.
9. Wenn Sie fertig sind, können Sie den Kürbiskaviar in Gläser füllen und aufrollen.
