Laut Statistik wachsen Zucchini in fast jedem Gemüsegarten, und nach derselben Statistik wissen drei von zehn Menschen nicht, wie man sie zubereitet. Tatsächlich können Sie aus diesem Gemüse jedoch leicht und einfach hausgemachten Kürbiskaviar zubereiten, der viel schmackhafter ist als der im Laden.
Es ist notwendig
- - 450 g Tomaten im eigenen Saft;
- - 150 g Karotten;
- - eine Zwiebel;
- - Olivenöl;
- - eine Knoblauchzehe;
- - 450 g Zucchini;
- - Pfeffer;
- - Lorbeerblätter.
Anleitung
Schritt 1
450 Gramm Tomaten im eigenen Saft in einen Topf geben und 25-30 Minuten ohne Salz und Öl kochen. Dies geschieht, um den sauren Geschmack loszuwerden.
Schritt 2
150 Gramm Karotten in kleine Würfel schneiden. Eine Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
Gießen Sie Olivenöl in eine vorgeheizte Pfanne und geben Sie Karotten hinzu. Nach fünf Minuten die gehackte Zwiebel hinzufügen. Rühren, weitere zwei bis drei Minuten braten.
Schritt 4
Drücken Sie die Knoblauchzehe mit der flachen Seite eines Messers nach unten und hacken Sie sie. Zucchini schälen, längs aufschneiden und die Kerne mit einem Esslöffel entfernen. Die Zucchini in mittelgroße Würfel schneiden und in Olivenöl halbgar anbraten.
Schritt 5
Gebräuntes Gemüse, Knoblauch und Tomaten darüber geben und gründlich mischen. Gießen Sie 100 ml Wasser hinzu, fügen Sie Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Salz hinzu. 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zucchini-Kaviar ist fertig, Sie können ihn auf den Tisch servieren.
