Muffins sind eine Art Backprodukt, das in seinem Aussehen einem kleinen Cupcake ähnelt. Sie enthalten eine Vielzahl von Füllungen, meist süß. Dies sind hauptsächlich Beeren, Früchte und Nüsse. Muffins sind nicht schwer zuzubereiten, aber Sie können mit Füllungen experimentieren. Zum Backen braucht man nur spezielle Formen.
Es ist notwendig
- - Butter 200 g
- - Zucker 200 g
- - Mehl 300 g
- - Vanillezucker 2 TL
- - Sauerrahm 250 g
- - Eier 3 Stk.
- - Äpfel 400 g
- - Zimt 2 TL
- - Backpulver 2 TL
- Für die Soße:
- - Milch 300 g
- - Eigelb 3 Stk.
- - Zucker 150 g
- - Vanillezucker 2 TL
- - Stärke 2 EL. Löffel
Anleitung
Schritt 1
Äpfel schälen, Kerne entkernen, in kleine Würfel schneiden, Zimt dazugeben und die Zutaten verrühren.
Schritt 2
Natur- und Vanillezucker mit Butter mischen, Sauerrahm, Eier hinzufügen und alles gut vermischen.
Schritt 3
Äpfel, Backpulver und Mehl zu dieser Masse geben. Durch Kneten des Teigs gründlich mischen.
Schritt 4
Für Muffins werden spezielle Backformen benötigt. Sie müssen leicht mit Pflanzenöl eingefettet werden.
Schritt 5
Jede Form nur zu 2/3 mit Teig füllen. Muffins bei 180 Grad etwa 35 Minuten backen.
Schritt 6
Beginnen wir mit dem Kochen der Sauce. Die Milch muss zum Kochen gebracht werden. Eier, Zucker, Stärke und Vanillezucker mischen. Heiße Milch hinzufügen, umrühren. Diese Mischung in ein Wasserbad geben.
Schritt 7
Die Sauce muss unter regelmäßigem Rühren erhitzt werden, bis sie eindickt. Dann muss es gekühlt werden.
Schritt 8
Die fertigen Muffins aus den Förmchen nehmen und warten, bis sie abgekühlt sind. Die Sauce vorsichtig darauf verteilen und nach Belieben zum Beispiel mit einem beliebigen Beeren- oder Minzblatt dekorieren.
