Dieses Rezept ist Liebhabern der thailändischen Küche, Meeresfrüchten und gleichzeitig scharfen Gerichten gewidmet. Viele Leute mögen exotisch gekochte Garnelen, weil wir alle bereits gelernt haben, wie man sie kocht. Kommen wir also zur richtigen Zubereitung von Garnelen auf asiatische Art.
Es ist notwendig
- - Kürbiskerne 2 EL. l.
- - gelbe Rosinen ein halbes Glas
- - Olivenöl 2 EL. l.
- - fein gehackte 3/4 Tasse weiße Zwiebeln
- - gemahlener roter Pfeffer 2 TL.
- - gemahlener Kreuzkümmel einen halben Teelöffel
- - getrocknete Kirschen Vierteltasse
- - Orangenlikör ein halbes Glas
- - ungesalzene Gemüsebrühe 500 ml
- - Maisstärke 1 EL. l.
- - fein gehackter Knoblauch 4 TL
- - geschälte Garnelen 1 kg
- - Orangenschale gerieben 1 EL. l.
- - Mangoldsalat, grob gehackt, 6 Handvoll
- - gekochter brauner Reis 3 Tassen
- - Salz Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Die geschälten Kürbiskerne in einer Pfanne ein bis zwei Minuten hellbraun braten.
Schritt 2
Die Rosinen gründlich abspülen (Sie können sie einige Minuten in Wasser einweichen), sie in einem Mixer zu einem Viertelglas Wasser zermahlen, bis sie püriert sind.
Schritt 3
Die Zwiebel schälen und fein hacken, eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, einen Esslöffel Olivenöl darin erhitzen, die Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig wird. Fein gehackte Kirschen, Rosinenpaste, Pfeffer, einen Teelöffel fein gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel zu leicht gedünsteten Zwiebeln geben. Alles mischen und etwa eine Minute köcheln lassen. Orangenlikör in den Topfinhalt geben und dem Alkohol Gelegenheit zum Verdampfen geben, dabei nicht vergessen, das Kochgeschirr umzurühren, auch dieser Vorgang dauert nicht länger als zwei Minuten.
Schritt 4
Gießen Sie Gemüsebrühe in die Pfanne, warten Sie, bis sie kocht, und reduzieren Sie sofort die Hitze.
Schritt 5
Wir verdünnen Maisstärke in zwei Esslöffeln kaltem Wasser und sehr vorsichtig, gießen sie nach und nach in die Pfanne und machen das Feuer weniger. Wir kochen das Gericht noch etwa zehn Minuten weiter.
Schritt 6
Dann die Garnelen in eine Pfanne geben und etwa fünf Minuten braten, bis sie weißlich werden.
Schritt 7
Dann die geriebene Orangenschale, Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Herd ausschalten, den Inhalt der Pfanne in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Schritt 8
Einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Salat und drei Teelöffel Knoblauch hinzufügen. Unter Rühren etwa fünf Minuten kochen. Lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit ab und mischen Sie den Salat mit gekochtem braunem Reis.
Schritt 9
Reis und Garnelen auf Tellern anrichten und mit Kürbiskernen bestreuen.
