Ein Schnellkochtopf ist eine Art Topf mit einem hermetisch verschlossenen Deckel. Durch den erhöhten Druck werden Gerichte viel schneller gegart als in einem herkömmlichen Topf, was das Leben moderner Hausfrauen erheblich erleichtert und wertvolle Zeit spart. Im Schnellkochtopf gekochtes Garnelenrisotto erweist sich als sehr lecker.
Es ist notwendig
- Zutaten für 4 Personen:
- - 2-3 Esslöffel Olivenöl;
- - Zwiebel;
- - 300 g Reis für Risotto;
- - ein kleines Glas trockener Weißwein;
- - 700 ml Fischbrühe;
- - 400 g große Garnelen (roh);
- - 200 g gefrorene grüne Erbsen;
- - Chili-Pfeffer;
- - Schale und Saft von 1 Zitrone;
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Zwiebel hacken, Chili entkernen und fein hacken. Das Olivenöl in einem Schnellkochtopf erhitzen.
Schritt 2
Die Zwiebel bei schwacher Hitze anbraten, bis sie transparent wird. Reis in den Schnellkochtopf geben, gründlich mischen, so dass er vollständig mit Olivenöl bedeckt ist.
Schritt 3
Gießen Sie Wein in den Schnellkochtopf, rühren Sie den Reis um, bis der Wein vollständig verdampft ist. Gießen Sie die Fischbrühe ein, schließen Sie den Schnellkochtopf, wenn der Druck auf das Maximum ansteigt, stellen Sie den Timer auf 5 Minuten.
Schritt 4
Reduzieren Sie nach 5 Minuten schnell den Druck im Schnellkochtopf (stellen Sie ihn unter einen Strom von kaltem Wasser). Entfernen Sie den Deckel, stellen Sie den Schnellkochtopf wieder auf den Herd, fügen Sie die geschälten Garnelen und die grünen Erbsen hinzu. Bei schwacher Hitze einige Minuten kochen lassen, damit die Garnelen ihre Farbe ändern.
Schritt 5
Chilischote, Salz nach Geschmack und Zitronensaft zum Reis mit Garnelen geben, mischen, Risotto einige Minuten "ruhen" lassen. Mit Zitronenschale servieren.
