Nicht in jedem Restaurant kann man Zwiebelsuppe genießen. Das Rezept für dieses Gericht, das ursprünglich ein Eintopf für arme Leute war, ist jedoch recht einfach.
Es ist notwendig
- - Zwiebeln - 7 Stk.;
- - Wasser - 1,5 l;
- - Mehl - 3 Esslöffel;
- - Butter - 3 Esslöffel;
- - Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- - Brot - 1 - 2 Scheiben pro Portion;
- - Käse - 50 g.
Anleitung
Schritt 1
Mittlere Zwiebeln müssen geschält und dann in kleine Würfel geschnitten werden. In einem dickwandigen Topf oder in einem Topf Butter höchster Qualität erhitzen. Wenn keine gute Butter vorhanden ist, ist es besser, Pflanzenöl zu verwenden, aber auf keinen Fall durch Margarine oder einen Aufstrich zu ersetzen, da sich der Geschmack des Gerichts durch einen solchen Ersatz stark verschlechtert. Das Öl muss geschmolzen und nur leicht erhitzt werden, damit es nicht überhitzt.
Schritt 2
Die wie oben beschrieben zubereitete Zwiebel in heißes Öl geben. Gut umrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. In diesem Fall muss die Zwiebel von Zeit zu Zeit umgerührt werden, damit sie nicht dunkel wird und verbrennt. Die Zwiebeln auf diese Weise köcheln lassen, bis sie durchscheinend und weich sind. Salz und Pfeffer hinzufügen, dann das Mehl vorsichtig einrühren, sofort umrühren und weiter rühren, bis das Mehl goldbraun oder cremig ist.
Schritt 3
Gießen Sie nach und nach kaltes Wasser in die heiße Masse und rühren Sie gelegentlich um, damit sich keine Klumpen bilden. Jetzt müssen Sie die Pfanne mit den zubereiteten Speisen auf hohe Hitze stellen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf sehr niedrige und kochen Sie die Suppe etwa 20 bis 30 Minuten lang. Wenn Sie möchten, können Sie zu diesem Zeitpunkt die Suppe mit einem Stabmixer einreiben, wenn Sie keine gekochten Zwiebeln mögen.
Schritt 4
Das klassische Zwiebelsuppenrezept empfiehlt die Verwendung von altem Brot. Es ist aber durchaus möglich, es durch frisches Brot zu ersetzen, indem man die Scheiben im Ofen trocknet. Das getrocknete Brot auf den Boden des Tellers legen, über die Suppe gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
