Wahrscheinlich liebt jeder Knödel. Für die Füllung können Sie Hüttenkäse, verschiedene Beeren, Kohl, Kartoffeln, Fleisch, Pilze und sogar Fisch verwenden. Ich möchte dir ein Rezept für Knödel mit Hühnerleber verraten.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- • 400 g Premium-Weizenmehl
- • 2 große Salzkartoffeln
- • 200 g Hüttenkäse
- • 1 Ei
- • Salz
- • 2-3 Esslöffel Pflanzenöl
- Für die Füllung:
- • 600 g Hühnerleber
- • 1 große Karotte
- • 1 große Zwiebel
- • Pflanzenöl zum Braten
- • 3 Esslöffel Mayonnaise
- • Salz, Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Quark und Salzkartoffeln durch ein feines Sieb reiben und mischen. Ei, Pflanzenöl, Salz zum Quark geben und alles noch einmal gut vermischen. Jetzt führen wir nach und nach Mehl ein. Mehl sollte in kleinen Portionen hinzugefügt und die ganze Zeit geknetet werden. Dies ist notwendig, um es nicht mit Mehl zu übertreiben. Der Mehlverbrauch hängt von der Wasserigkeit der Kartoffeln und dem Fettgehalt des Hüttenkäses ab. Den Teig gut durchkneten, in Plastikfolie einwickeln und zum "Ruhen" in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung für unsere Knödel vor. Dazu führen wir die Hühnerleber durch einen Fleischwolf. Zwiebel fein hacken, drei Karotten auf einer groben Reibe. Vorbereitetes Gemüse mit Pflanzenöl anbraten. Wenn die Zwiebeln und Karotten fertig sind, schicken wir die gedrehte Leber in die Pfanne, machen eine mäßige Hitze und rühren gelegentlich um, um die Füllung fertig zu machen. Vergessen Sie nicht, während des Bratens zu salzen und zu pfeffern. Die fertige Leber abkühlen lassen und Mayonnaise hinzufügen, alles mischen. Die Füllung ist fertig.
Schritt 3
Jetzt machen wir Knödel. Ein kleines Stück Teig abschneiden und zu einem Streifen rollen. Den Streifen in kleine Stücke schneiden, jedes Stück in Mehl kneten und 2-3 ml dicke Kreise ausrollen. Legen Sie die Füllung in die Mitte des Kreises und kleben Sie die Teigränder fest, damit sie beim Kochen nicht herausstehen. Wir machen dies mit dem ganzen Teig und der Füllung.
Schritt 4
Wir schicken die zubereiteten Knödel in gesalzenes, stark kochendes Wasser, bringen sie zum Kochen, reduzieren die Hitze und kochen fünf Minuten lang. Mit einem Schaumlöffel nehmen wir die Knödel aus der Pfanne auf einen Teller.
Schritt 5
Servieren Sie Knödel mit Hühnerleber mit Sauerrahm oder Butter, bestreut mit frischen Kräutern.
