Zarter Schokoladen-Kaffee, samtiger Käsekuchen. Dieses Dessert sollte 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, also bereiten Sie es am Tag vor dem Feiertag vor, den Sie servieren werden. Schokoladen-Cappuccino-Käsekuchen kann mit Schokolade und Schlagsahne garniert werden.
Es ist notwendig
- Zwölf Portionen
- Für die Grundlagen:
- - 100 g Schokoladenkekse;
- - 50 g Butter;
- - 2 EL. Esslöffel Zucker;
- - 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt.
- Für die Schoko-Sahne-Schicht:
- - 675 g Frischkäse;
- - 200 g Zucker;
- - 250 ml Sauerrahm;
- - 225 g dunkle Schokolade;
- - 3 Eier;
- - 4 EL. Löffel Kaffeelikör;
- - 2 EL. Esslöffel Sahne, Instantkaffee;
- - 2 Teelöffel Vanille;
- - 1/4 Teelöffel Salz.
- Für aromatisierte Sahne:
- - 250 ml Schlagsahne;
- - 2 EL. Löffel Kaffee oder Schokoladenlikör.
- Zum Dekorieren von 25 g dunkler Schokolade.
Anleitung
Schritt 1
Die Springform mit Butter einfetten. Die Schokoladenkekse zerdrücken, weiche Butter, 2 Esslöffel Zucker und gemahlenen Zimt hinzufügen. Umrühren, mit den Händen auf den Boden der Form oder den Boden des Glases drücken.
Schritt 2
Den weichen Frischkäse separat glatt rühren, mit einem Spatel oder mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, Zucker und Eier nacheinander hinzufügen. Schlagen Sie nur mit niedriger Geschwindigkeit, schlagen Sie diese Masse nicht!
Schritt 3
225 g Schokolade mit 2 EL Sahne im Wasserbad schmelzen, glatt rühren. Geschmolzene Schokolade zur Frischkäsemischung geben. Sauerrahm, Salz, Instantkaffee, 4 Esslöffel Likör und Vanille hinzufügen. Schneebesen, bis es glatt ist. Legen Sie die resultierende Masse auf die Basis.
Schritt 4
Den Cappuccino-Schokoladen-Käsekuchen bei 180 Grad 45 Minuten backen. Die Mitte erscheint dünner - das ist normal, da sie beim Abkühlen dichter wird. Den Ofen ausschalten und den Kuchen 45 Minuten darin stehen lassen (die Tür muss geöffnet sein). Anschließend den Käsekuchen für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Schlagsahne und Schokoladenblättern garnieren.
Schritt 5
Die Sahne unter Zugabe von Puderzucker und 2 EL Kaffeelikör zu einem weichen Schaum schlagen. Und für die Blätter 25 g Zartbitterschokolade schmelzen, eventuell essbare Blätter einseitig damit einfetten (z Blätter.
