Köstliche und nahrhafte Diätsuppe aus Zucchini und Käse. Sie können dieses Rezept auch abwechslungsreich gestalten, indem Sie Hühnerbrühe und magere Hähnchenfiletstücke hinzufügen.
Es ist notwendig
- - 40 g Butter;
- - 1 Stk. Lauch;
- - 3 Stk. junger Kürbis;
- - 200 ml Sahne;
- - 1 Stk. Fenchel;
- - 150 g Schmelzkäse;
- - 1,5 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe;
- - 20 ml Olivenöl;
- - 100 g geriebener Käse;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie junge Zucchini, nicht länger als 20 Zentimeter mit heller Haut. Spülen Sie sie gut in kaltem Wasser ab und lassen Sie sie trocknen. Schälen und in kleine Würfel schneiden. Fenchel waschen und in Würfel schneiden.
Schritt 2
Lauch 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen, trocknen und in kleine Ringe schneiden. Nehmen Sie eine Pfanne mit schwerem Boden, erhitzen Sie sie gut auf dem Herd und schmelzen Sie die Butter. Etwas Olivenöl hinzufügen, umrühren und die Zwiebel goldbraun braten.
Schritt 3
Zucchini zu den Röstzwiebeln geben, braten, bis die Zucchini zart ist. Normalerweise dauert dies bei einer durchschnittlichen Temperatur nicht länger als 5-7 Minuten. Ein Glas Gemüse- oder Hühnerbrühe über die Zucchini gießen, Fenchel dazugeben und zehn Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzu, mischen Sie alles.
Schritt 4
Die Sahne in einem dünnen Strahl in die Pfanne gießen, ständig umrühren. Schmelzkäse dazugeben und weitere zehn Minuten köcheln lassen. Die fertige Mischung abkühlen lassen und in einem Mixer verquirlen. Mit restlicher Brühe auffüllen und nochmals verquirlen. Mit geriebenem Käse und frischen Kräutern servieren.
