Dieses originelle und sehr zufriedenstellende Gericht wird sicherlich alle Auberginenliebhaber erfreuen. Es hat einen ungewöhnlichen Geschmack durch die Kombination von Gemüse, Kräutern und Käse. Mit Fleischbällchen gefüllte Auberginen sind perfekt für einen festlichen Tisch.
Es ist notwendig
- -3 Auberginen
- -150 g Hackfleisch
- -2-3 mittelgroße Tomaten
- -1-2 Esslöffel Tomatenmark
- -1 mittelgroße Zwiebel
- -5-6 Esslöffel grüne Erbsen
- -1 Ei
- -2 Esslöffel Semmelbrösel
- -Grüne
- -Salz, Pfeffer, Thymian, Kreuzkümmel, Basilikum nach Geschmack
- -Pflanzenöl zum Braten
Anleitung
Schritt 1
Aubergine waschen und schälen. Mit einem Messer in der Mitte etwas einschneiden. 10-15 Minuten in Salzwasser geben. Dann das Wasser abgießen und die Auberginen mit einem Handtuch trocken tupfen.
Schritt 2
Gießen Sie Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne. Die Auberginen von jeder Seite in heißem Öl anbraten. Herausnehmen und auf ein Papiertuch legen.
Schritt 3
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Brechen Sie dort ein Ei. Geriebene Zwiebel, Semmelbrösel, fein gehackte Kräuter, Salz und Gewürze hinzufügen. Gründlich umrühren. Machen Sie kleine Hackfleischbällchen und braten Sie sie in Pflanzenöl. Dann eine Papierserviette auflegen.
Schritt 4
Tomatenwürfel, Tomatenmark, Erbsen und eine Prise Basilikum in eine Pfanne geben. 7-8 Minuten köcheln lassen. Die sautierten Fleischbällchen dazugeben. 3 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, dann vom Herd nehmen.
Schritt 5
Füllen Sie die Aubergine mit den Fleischbällchen und der Tomatensauce. Mit geriebenem Käse bestreuen. Die Auberginen auf ein Backblech legen und 10-15 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben. Heiß servieren.
