Traditionell werden in Russland Kuchen mit Fruchtfüllungen und Zutaten gebacken. In dieser Hinsicht wird Karottenkuchen sicherlich ungewöhnlich erscheinen, aber nicht weniger lecker. Es ist einfach zuzubereiten und wird an Winterabenden sehr nützlich sein.
Es ist notwendig
-
- 4 Eier;
- 300 g Zucker;
- 1 EL Pflanzenöl;
- 250 g Mehl;
- 2 mittelgroße Karotten;
- 100 g Nüsse;
- 1, 5 TL Backpulver;
- 1 Teelöffel Sprudel;
- 1/2 TL Salz;
- 1, 5 TL Zimt.
- Butter zum Schmieren der Form;
- Grieß;
- Für Glasur:
- 1 Packung Philadelphia Quark;
- 60 g Butter;
- 220g Puderzucker.
Anleitung
Schritt 1
Eier mit einem Mixer schlagen. Nach und nach Zucker in Portionen hinzufügen und mehrere Minuten lang kontinuierlich schlagen, bis eine flauschige weiße klebrige Masse entsteht.
Schritt 2
Pflanzenöl hinzufügen. Weiter mit einem Mixer schlagen.
Schritt 3
Mehl mit Backpulver durch ein Sieb sieben. Backpulver, Salz und Zimt hinzufügen. Rühren Sie um und geben Sie die resultierende Mischung zu der Ei-Öl-Masse. Gut umrühren, bis eine glatte, klumpenfreie Konsistenz entsteht.
Schritt 4
Karotten waschen und schälen. Reiben Sie es auf einer feinen Reibe.
Schritt 5
Hacken Sie die Nüsse. Für einen interessanteren Geschmack des Kuchens ist es besser, mehrere Arten von Nüssen (Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse) zu verwenden.
Schritt 6
Geriebene Karotten und gehackte Nüsse zum Teig geben und gründlich vermischen.
Schritt 7
Eine abnehmbare runde Schüssel mit einem Durchmesser von 24 cm mit Butter bestreichen und mit Mehl oder Grieß bestreuen. Den fertigen Teig in eine Form geben und im vorgeheizten Backofen 45-50 Minuten bei einer Temperatur von 180 °C backen.
Schritt 8
Den fertigen Karottenkuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 9
Um die Glasur zuzubereiten, schlagen Sie die Butter mit einem Mixer auf langsamer Geschwindigkeit. Quark dazugeben und glatt rühren. Puderzucker nach und nach dazugeben und mit einem Mixer weiterschlagen.
Schritt 10
Den Karottenkuchen mit dem fertigen Zuckerguss bedecken und fest werden lassen.
