Klassische amerikanische Brownies sind aromatisierte Schokoladenbrownies, die normalerweise in Quadrate geschnitten werden. Der saftige, zarte und reichhaltige Teig für diese Delikatesse ist so toll, dass er oft zum Backen von Kuchen für Kuchen oder Muffins verwendet wird.
Rezept für Schokoladen-Pekannuss-Cupcake
Klassische amerikanische Brownies werden oft mit Kokosnuss, Schlagsahne, kandierten Früchten oder Nüssen gemischt. Backen Sie einen Muffin mit butterartigen Pekannüssen, um diesen Leckerbissen perfekt zu ergänzen. Du wirst brauchen:
- 175 Gramm ungesalzene Butter;
- 225 Gramm dunkle Bitterschokolade;
- 200 Gramm Puderzucker;
- 3 Hühnereier;
- 65 Gramm Mehl;
- 50 Gramm Pekannüsse.
Warm serviert mit einer Kugel Eis ergibt ein Brownie a la Maud.
Backofen auf 190C vorheizen. Schmieren Sie die 22-25 Zentimeter (1 bis 2 Zoll) große Cupcake-Pfanne mit Öl. Brechen Sie die Schokolade in Stücke. Weiche Butter in einen kleinen Topf geben, Puderzucker hinzufügen, Schokolade hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen, dabei gelegentlich umrühren. Abkühlen lassen.
Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Das Eigelb leicht verquirlen und zur gekühlten Schokoladenmasse geben. Mehl und gehackte Nüsse hinzufügen. Rühren. In einer trockenen, sauberen Schüssel das Eiweiß schlagen, bis es weiche Spitzen hat. Das Eiweiß vorsichtig mit dem Schokoladenteig mischen, nicht schlagen, sondern den Teig falten.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Backofens 35-40 Minuten backen. Abkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Eis oder Vanillesoße servieren.
Amerikanischer Schokoladen-Brownie-Kuchen
Um einen duftenden Schokoladenkuchen zu backen, der als Basis für einen Kuchen dienen kann, nehmen Sie:
- 100 Gramm ungesalzene Butter;
- 175 Gramm Puderzucker;
- 2 Hühnereier;
- 75 Gramm brauner Rohrzucker;
- 125 Gramm dunkle Schokolade;
- 1 Esslöffel goldener Zuckerrohrsirup;
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt;
- 100 Gramm Weizenmehl;
- 2 Esslöffel Kakaopulver.
Maissirup kann durch Ahorn oder hellen, goldenen Honig ersetzt werden.
Weiche Butter, Puderzucker, Sirup und braunen Zucker mischen. Gehackte Schokolade hinzufügen. Bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie glatt und glatt ist. Behälter vom Herd nehmen.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen, ohne sie zu trennen, Vanilleextrakt, gesiebtes Weizenmehl und Kakaopulver dazugeben, verrühren, zur Schokoladenmasse geben und zu einem glatten, dicken Teig kneten. In eine gefettete geteilte Auflaufform legen und im auf 190 ° C vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen.
