Brötchen aus hefefreiem Teig erweisen sich als sehr lecker und zart, Sie müssen nur mehr Zeit für die Teigzubereitung aufwenden. Als Füllstoff können Sie beliebige Trockenfrüchte verwenden, beispielsweise getrocknete Aprikosen, Rosinen usw. sowie Zucker und Mohn.
Wie man hefefreie Mohnbrötchen macht
- vier Gläser Mehl;
- 2,5 Tassen Molke;
- 50 ml Pflanzenöl;
- ein Esslöffel Salz;
- ein Ei;
- 40 Gramm Mohn;
- sechs Esslöffel Zucker.
Gießen Sie die Molke in eine tiefe, breite Schüssel, fügen Sie ein Glas gesiebtes Mehl hinzu und mischen Sie alles gründlich. Stellen Sie die Form mit dem Teig, nachdem Sie sie mit Folie bedeckt haben, für etwa einen Tag an einen warmen Ort. Nach der angegebenen Zeit das Sauerkraut überprüfen, wenn kleine Blasen auf der Oberfläche erscheinen, mehr Salz, Pflanzenöl und das restliche Mehl in die Schüssel geben. Den Teig mit Pflanzenöl einfetten und für einen Tag an einen warmen Ort stellen.
Mit der Zeit den verdoppelten Teig leicht kneten und fünf bis sieben Stunden kühl stellen.
Füllen Sie die Mohnblume mit heißem Wasser und erinnern Sie sich vorsichtig. Überschüssiges Wasser abgießen.
Eiweiß vom Eigelb trennen, mit einem Esslöffel Zucker knusprig schlagen und mit dem Mohn vermischen.
Rollen Sie den vorbereiteten Teig zu einer rechteckigen Schicht mit einer Dicke von 0,5 bis 0,7 Zentimeter aus. Die Füllung auf der gesamten Oberfläche der Schicht verteilen, dann den Teig zu einer Rolle rollen und in fünf Zentimeter große Stücke schneiden.
Die Form mit Pflanzenöl einfetten, die Brötchen hineinlegen und 40 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Die hefefreien Mohnbrötchen sind fertig, heiß servieren.
Wie man hefefreie Rosinenbrötchen macht
- zwei Eier;
- 50 Gramm Sand;
- 500 Gramm Mehl;
- 1/4 Teelöffel Salz;
- 150 Gramm Rosinen;
- eine Tüte Vanillezucker;
- 200 ml Milch;
- 100 Gramm Butter;
- Eigelb.
Brechen Sie zwei Eier in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie alles. Der Schlagvorgang sollte mindestens drei Minuten dauern, dadurch sollte sich die Eimasse verdreifachen.
Die Eimasse in zwei gleiche Teile teilen, einen Teil beiseite legen, den anderen mit Milch und Vanillezucker mischen und erneut schlagen.
Mehl sieben, Salz und geriebene Butter dazugeben. Mahlen Sie die Masse in kleine Krümel.
Die Milch-Ei-Mischung mit den Krümeln mischen und den Teig schnell kneten. Kombinieren Sie die resultierende Masse mit der zuvor belassenen Eimasse und mischen Sie vorsichtig.
Gewaschene Rosinen zum Teig geben und vermischen.
Ein Backblech mit Butter einfetten und den Teig in Form von konvexen Tortillas darüber löffeln. Schmieren Sie jeden "Kuchen" mit Eigelb, dann legen Sie das Backblech in den Ofen, der 20-25 Minuten auf 170 Grad vorgeheizt ist. Fertig sind die hefefreien Rosinenbrötchen.
