Das Braten von Hühnerleber ist ein sehr leckeres und vor allem gesundes Gericht. Mit Sojasauce, Ingwer und Tomatenmark gekocht wird er besonders würzig.
Es ist notwendig
- - 500 Gramm Hühnerleber;
- - 1 Esslöffel Stärke;
- - 8 Esslöffel Pflanzenöl;
- - 1 Teelöffel Salz;
- - 1 Teelöffel gemahlener Ingwer;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 1 Bund Frühlingszwiebeln;
- - 1 Teelöffel Kristallzucker;
- - 1 Esslöffel Tomatenmark;
- - 2 Esslöffel Hühnerbrühe;
- - 2 Esslöffel Sojasauce;
- - 2 Esslöffel Wasser.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie Hühnerleber, schälen Sie sie von den Filmen und spülen Sie sie gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab. Die Leber in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Anschließend die Scheiben in 2-3 cm breite Streifen schneiden.
Schritt 2
Einen Esslöffel Kartoffelstärke in eine große Schüssel geben und mit Wasser und zwei Esslöffeln Öl vermischen. Gemahlenen Ingwer und Salz zu den Zutaten geben, alles gut vermischen.
Schritt 3
Die gehackte Hühnerleber in die resultierende Sauce aus Stärke, Pflanzenöl und Ingwer geben. Vorsichtig umrühren, damit sich jedes Leberstück in der Sauce befindet. Lassen Sie es etwa zwanzig Minuten lang einwirken.
Schritt 4
Hühnerbrühe aufkochen. Nehmen Sie eine kleine Schüssel und mischen Sie 2 Esslöffel abgekühlte Hühnerbrühe, Sojasauce, Kristallzucker und Tomatenmark darin. Alle Zutaten gut mischen, bis sie glatt sind. Sie können Tomatenmark für die Zubereitung der Sauce selbst herstellen, indem Sie Tomaten mit Salz, Zucker und Mehl in einem Mixer zerkleinern, damit sie noch schmackhafter und gesünder werden.
Schritt 5
Bereiten Sie eine Pfanne zum Braten von Hühnerleber vor. Eine Pfanne mit Öl oder Butter einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Schritt 6
Nachdem die Pfanne warm genug ist, die gehackte Leber in einer Ingwersauce in einer gleichmäßigen Schicht darauf legen. Dann die Hitze aufdrehen und die Stücke unter regelmäßigem Rühren frittieren. Nehmen Sie zwei Knoblauchzehen, hacken Sie sie, fügen Sie sie der Hühnerleber hinzu und braten Sie sie weitere dreißig Sekunden.
Schritt 7
Als nächstes die vorbereitete Mischung aus Hühnerbrühe, Tomatenmark und Sojasauce mit Knoblauch in die gebratene Leber gießen, zum Kochen bringen. Dann die Zutaten dreißig Sekunden köcheln lassen. Einen Bund frische Frühlingszwiebeln nehmen, fein hacken und in die Pfanne geben, dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und vom Herd nehmen. Hühnerleberbraten ist fertig!
