Frisch gebackene hausgemachte Muffins sind die perfekte Beilage zu Brühe oder Suppe. Versuchen Sie, Gebäck mit Käse zuzubereiten - mit verschiedenen Sorten können Sie die Speisekarte erheblich abwechslungsreicher gestalten. Die Hauptsache ist, mehr Muffins zu backen, da sie sehr schnell gegessen werden.
Es ist notwendig
-
- Cupcakes mit Käsekruste:
- 200 g Mehl;
- 150 g würziger Käse;
- 150 g Butter;
- 2 Eigelb;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Mozzarella-Muffins:
- 300 ml Milch;
- 6 Esslöffel fein gemahlener Maisgrieß;
- 50 g Butter;
- 0,5 Teelöffel Backpulver;
- 1 Ei;
- 200 bis Mozzarella;
- 4 Esslöffel Hüttenkäse;
- 0,5 Tassen süßer Dosenmais;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Petersilie.
- Parmesan-Muffins:
- 1 Glas Milch;
- 0,5 Tassen geschmolzene Butter;
- 0,5 Tassen saure Sahne;
- 2,5 Tassen Mehl;
- 0,5 Teelöffel Backpulver;
- 1 Ei;
- 0,5 Tassen geriebener Parmesan;
- 1 Esslöffel Zucker
- Salz;
- 0,5 Teelöffel getrocknetes Basilikum.
Anleitung
Schritt 1
Machen Sie köstliche Muffins mit Käsekruste. Mehl und Butter mit einem Messer hacken. Den heißen Käse reiben, einen kleinen Teil zum Bestreuen beiseite legen, den Rest zur Butter-Mehl-Mischung geben. Gut umrühren und den Teig kneten. Rollen Sie es zu einer fingerdicken Schicht und schneiden Sie die Muffin-Rohlinge mit einer kreisförmigen Kerbe aus.
Schritt 2
Die Teigkreise auf ein Backblech legen, mit geschlagenem Eigelb bestreichen und mit dem beiseite gestellten geriebenen Käse bestreuen. Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen backen. Heiß auf einem mit einer Serviette ausgelegten flachen Teller servieren. Diese Muffins passen hervorragend zu Gurken oder einer anderen scharfen, sauren Suppe.
Schritt 3
Für Brühe oder leichte Gemüsesuppe wie Minestrone bereiten Sie zarte Mozzarella-Muffins mit mediterranem Geschmack zu. Milch erhitzen, Butter dazugeben und die Mischung zum Kochen bringen. Unter Rühren Maisgrieß portionsweise hinzufügen, glatt rühren und vom Herd nehmen.
Schritt 4
Die Mischung abkühlen lassen und Salz, Pfeffer, Backpulver und geschlagenes Ei dazugeben. Gut umrühren. Kleines Glas Dosenmais abtropfen lassen, Mozzarella reiben, Gemüse hacken. Maiskörner, Hüttenkäse, gehackte Petersilie und Käse in den Teig geben. Alles gut vermischen.
Schritt 5
Papierförmchen in Muffinformen aus Metall geben. Gießen Sie den Teig in jeden und füllen Sie nicht mehr als 2/3 des Volumens. Den Backofen auf 180 °C vorheizen, die Formen hineinstellen und backen, bis die fertigen Produkte goldbraun sind. Servieren Sie zwei pro Portion und legen Sie die Muffins auf einen großen, flachen Teller neben eine Tasse Brühe.
Schritt 6
Köstliche Parmesan-Muffins sind eine großartige Ergänzung zu Gemüse- oder Pilzpüreesuppen. Ein Ei schlagen, mit Sauerrahm, Milch und zerlassener Butter mischen. Reiben Sie den Parmesan. Mehl in eine tiefe Schüssel geben, Backpulver, Salz und Zucker, geriebenen Parmesan und getrocknetes Basilikum hinzufügen.
Schritt 7
Die Butter-Milch-Masse portionsweise in die Mehlmischung geben und mit einem Holzspatel gründlich einreiben. Den fertigen Teig in gefettete Silikon-Muffinförmchen verteilen. Die Förmchen auf ein Backblech legen und in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen stellen. Backen, bis sie goldbraun sind. Heiß servieren.
