Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Schweinefleisch für die täglichen Mahlzeiten und den Urlaub, sodass auch ein Anfänger das richtige Gericht für sich auswählen kann. Wenn Sie etwas anderes auf den Tisch legen und Ihre Gäste überraschen möchten, kombinieren Sie Fleisch mit Pilzen und Gemüse. So zeichnen sich Schweinebrötchen oder Brötchen mit Füllung durch ihren ursprünglichen Geschmack aus.
Es ist notwendig
-
- 0
- 5 kg Schweinefleisch;
- - 300 g Pilze;
- 200 g Zwiebeln;
- 150 g Tomatenmark;
- 150 g Mayonnaise;
- Olivenöl;
- Zitronensaft;
- Apfelessig;
- Salz und Pfeffer;
- Wasser;
- 20% Sauerrahm;
- Grüns;
- Panieren;
- Pfanne;
- ein Hammer;
- Zahnstocher;
- Backform.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie die Schweinefleischfüllung vor. Dazu 200 g Zwiebeln und etwa 300 g Pilze waschen und schälen. Alles fein hacken und in Sonnenblumen- oder Olivenöl braten, bis es gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2
Spülen und trocknen Sie ein Pfund mageres gedämpftes Schweinefleisch und schneiden Sie es in Scheiben. Jede Portion mit einem Hammer schlagen und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer einreiben.
Schritt 3
Auf jeden Schweinefleischteller die Füllung geben (1-2 Esslöffel pro Portion) und zu Brötchen formen. Befestige sie mit Holzzahnstochern.
Schritt 4
Das Pflanzenöl in einer sauberen Pfanne erhitzen, dann die Brötchen darauf von beiden Seiten braten. Sie sollten gerötet sein.
Schritt 5
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das gefüllte Schweinefleisch in eine Auflaufform legen und mit einer Mischung aus Tomatenmark und Mayonnaise (je 150 g) bedecken. Backen Sie das Gericht 40 Minuten lang.
Schritt 6
Ein anderes Rezept für gefülltes Schweinefleisch erfordert die Herstellung einer Marinade. Machen Sie zuerst die Fleischstreifen für die Kanäle nach dem Muster in Schritt # 2. Anschließend das Schweinefleisch in eine Emailleschüssel geben.
Schritt 7
Gießen Sie die Sauce über das Fleisch: den Saft einer Zitrone, eine kleine Menge Apfelessig und kühles gefiltertes Wasser. Fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Lassen Sie das Schweinefleisch in dieser Flüssigkeit eine halbe Stunde lang marinieren.
Schritt 8
Bereiten Sie die Fleischröhrchenfüllung vor. 3-4 frische Champignons waschen und würfeln, mit gehackter Zwiebel mischen und alles 10 Minuten in Sonnenblumenöl anbraten.
Schritt 9
Gießen Sie ein Glas 20% Sauerrahm über die Pilze und Zwiebeln und köcheln Sie die resultierende Mischung, bis ein Teil der Feuchtigkeit verdunstet ist. Gehackte Kräuter (Dill, Petersilie, Sellerie, Zwiebelfedern) in die fertige Sauce geben.
Schritt 10
Die Füllung über das Fleisch legen und zu Rollen rollen. Kombinieren Sie 1 rohes Ei und eine halbe Tasse Weizenmehl, dann rollen Sie das gefüllte Schweinefleisch in dieser Panade. Die Strohhalme in heißem Fett goldbraun braten.
