Gänsegerichte sind meist Urlaubsrezepte, die nicht ganz zum Alltag passen. Eine köstlich zubereitete duftende Gans wird die ganze Familie am Tisch versammeln und Gäste anlocken. Die Zubereitung dieses Vogels muss also ernst genommen werden, damit das Gericht wirklich lecker wird!
Gänsebraten Rezept
Um eine Gans am Spieß zu kochen, muss man nicht zum Picknick in den Wald gehen, zu Hause im Ofen wird es auch nicht weniger lecker und befriedigend!
Wir brauchen:
- ein ganzer Kadaver einer Gans;
- 700 g saure Äpfel;
- 100 ml Milch;
- 50 ml Tomatensauce;
- 4 Scheiben Brot;
- Zwiebel;
- Pfeffer, Salz, Salbeiblätter.
Brot und Äpfel hacken. Die gehackte Zwiebel mit Salbei in Wasser kochen, auf ein Sieb heben. Mischen Sie die resultierende Masse mit Äpfeln und Brot, Salz und Pfeffer, fügen Sie Milch hinzu. Die Füllung stellte sich heraus.
Gänsekarkasse abspülen, mit Salz und Pfeffer einreiben. Füllen Sie die Karkasse mit der Füllung, nähen Sie den Einschnitt zu. Die gefüllte Gans ausspucken und sichern. Stechen Sie den Vogel in der Nähe der Flügel und Beine mit einer Gabel ein. Einen Topf unter den Spieß stellen, die Gans weich braten, dabei von Zeit zu Zeit wenden und mit ausfließendem Fett einfetten.
Die fertige Gans mit Tomatensauce servieren.
Gänserezept mit Pilzsauce
Zartes Hühnerfleisch passt gut zu Pilzen. Aber das Huhn ist schon langweilig, kochen Sie zusammen eine Gans - das Gericht wird nicht weniger lecker, befriedigend und originell.
Wir brauchen:
- ganzer Gänsekörper;
- 300 ml Sauerrahm;
- 100 g Mehl;
- 100 g Steinpilze;
- 70 g Butter;
- Karotte, Petersilienwurzel, Lavrushka;
- Frühlingszwiebeln, frischer Dill und Petersilie, Pfeffer, Salz.
Gänsekarkasse in Portionen schneiden, in einen Topf geben, gehackte Petersilienwurzel und Karotten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles mit Wasser gießen, gehackte Steinpilze hinzufügen, kochen, bis das Fleisch zart ist.
Mehl mit weicher Butter mischen, mit Brühe verdünnen, gekochte Pilze, Lavrushka, Sauerrahm hinzufügen, die Sauce bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und umrühren.
Die Gänsestücke auf eine Schüssel legen, mit Pilzsauce gießen, mit gehackten frischen Kräutern bestreuen, als solche servieren.
