Auf dem Balkan gehört Paprika zu den beliebtesten Gemüsesorten. Pfeffergerichte sind in der Regel einfach, reichhaltig und lecker. Suppen werden damit gekocht, es wird gebraten und gebacken. In der serbischen Nationalküche gibt es viele Gerichte mit dieser Komponente.
Es ist notwendig
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- 500 g Paprika;
- 70 ml Olivenöl;
- 1/2 oder 1/4 Paprikaschote;
- 5-6 Knoblauchzehen;
- 1 EL Essig;
- Salz und Zucker;
- 70 g Emmentalerkäse;
- ein Zweig Basilikum;
- getrockneter Paprika.
Anleitung
Schritt 1
Die gebackenen Paprikaschoten in der Marinade kochen. Nehmen Sie dazu möglichst frische Paprikaschoten, am besten aus dem Garten. Um das Gericht schöner zu machen, wählen Sie Exemplare in verschiedenen Farben - grün, gelb, rot. Gemüse waschen und halbieren. Schneiden Sie die inneren Trennwände und Samen mit einem scharfen Messer aus. Der Stiel kann nach Belieben belassen oder entfernt werden.
Schritt 2
Die Paprika im Backofen oder in der Mikrowelle auf Grillstufe backen. Gleichzeitig ist es ratsam, kein Öl auf das Backblech zu geben oder auf eine minimale Menge zu beschränken, damit der Pfeffer nicht klebt. Lassen Sie es 7-10 Minuten bei 180 Grad im Ofen. Es sollte weich werden. Die fertige Paprika etwas abkühlen lassen und die Haut davon entfernen. Um den Vorgang zu erleichtern, kann das Gemüse heiß in einen Plastikbehälter mit Deckel gegeben und einige Minuten abgedeckt werden. Die Haut löst sich leicht.
Schritt 3
Die fertige Paprika in Streifen schneiden. In eine tiefe Schüssel geben und die Marinade herstellen. Knoblauch sehr fein hacken. Fügen Sie auf die gleiche Weise gehackte rote Paprika hinzu. Bitte beachten Sie, dass der Saft dieses Produkts sehr ätzend ist und es besser mit Gummi-Küchenhandschuhen geschnitten wird. Gießen Sie diese Mischung in den Pfeffer. Als nächstes das Olivenöl einfüllen. Fügen Sie etwas Essig, vorzugsweise Wein, und eine Prise Salz und Zucker hinzu. Nach Belieben gehacktes Basilikum oder etwas getrocknetes Paprikapulver hinzufügen. Alles gründlich mischen. Das fertige Gericht mit einem Deckel abdecken und nach dem Abkühlen der Paprika in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie sie vor dem Servieren mindestens 3-4 Stunden mariniert.
Schritt 4
Dieser Pfeffer kann als Snack serviert werden. In diesem Fall empfiehlt es sich, ihn mit etwas ungesäuertem Käse, zum Beispiel Emmentaler, direkt auf dem Teller zu bestreuen. Dies mildert die Schärfe des Gerichts und verleiht ihm den zusätzlichen Geschmack. Dieses Gericht kann auch eine Ergänzung zu Fleisch sein. Es ist jedoch wünschenswert, dass das Fleischgericht ausreichend langweilig ist. Mageres Schweinefleisch, Hühnchen oder Putenbrust funktionieren gut.
