Leckere Fischfrikadellen, die mit jedem Fisch zubereitet werden können. Aber am leckersten sind sie aus Kabeljau und Lachs. Nach diesem Rezept zubereitete Koteletts sind eine großartige Alternative zu normalen Fischfrikadellen und Fleischbällchen.
Es ist notwendig
- • Kabeljaufilet (Lachs) - 600 g;
- • Süßrahmbutter - 160 g;
- • Würzige Zwiebeln - 120 g;
- • Milch - 75 g;
- • Mineralsprudelwasser - 200 g;
- • Hühnerei - 3 Stück;
- • Grieß - 100 g;
- • Fein gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze und Salz;
- • Mischung aus frischen Kräutern (Sellerie, Petersilie, Dill);
- • Frische Minzblätter - 12 Stück;
- • Cracker zum Panieren - 100 g.
Anleitung
Schritt 1
Die Fischfilets waschen und in sehr kleine Stücke schneiden. In eine große Schüssel mit hohem Rand geben.
Schritt 2
Die Schale der Zwiebel abziehen und in Stücke schneiden, damit sie in den Hals des Fleischwolfs passen. Zum Kabeljau in eine Schüssel geben.
Schritt 3
Geben Sie auch den frischen Blattteil von Sellerie, Petersilie und Dill in die Schüssel, in der die Produkte gesammelt werden, die mit einem Fleischwolf gedreht werden müssen. Drehen Sie alle vorbereiteten und in der Schüssel befindlichen Produkte mit einem Fleischwolf und geben Sie das resultierende Hackfleisch hinein.
Schritt 4
Grieß, fein gemahlenen schwarzen Pfeffer, Milch, Hühnereier, Gewürze und Salz zum gehackten Fisch geben. Mit einem Mixer umrühren, um eine glatte Mischung zu erhalten.
Schritt 5
Den gehackten Fisch, der zum Kochen von Koteletts vorbereitet ist, für 45 Minuten in den Kühlschrank nehmen. Gießen Sie Cracker auf eine Untertasse, in der wir die Schnitzel panieren.
Schritt 6
Aus gekühltem Hackfleisch Schnitzel formen. Dies sollte mit feuchten und kalten Händen erfolgen. Rollen Sie sie von allen Seiten in Paniermehl.
Schritt 7
Süße Butter in einer Pfanne erhitzen. Die geformten Koteletts darin bei starker Hitze anbraten. Gebratene Fischfrikadellen sollten eine rötlich-rosa-braune Kruste mit einer goldenen Tönung haben.
Schritt 8
Die Schnitzel in einen kleinen Metalltopf falten. Fügen Sie prickelndes Mineralwasser hinzu und lassen Sie die Koteletts darin eine halbe Stunde bei schwacher Hitze unter einem dicht schließenden Deckel köcheln.
