An Sommerabenden will man immer kalte Speisen. Aprikosensuppe kann eine gute Abwechslung für Ihr Abendessen sein. Es ist sehr befriedigend und erfrischend.
Es ist notwendig
- - Mixer;
- - Aprikosen 500 g;
- - Zitronensaft 1 Teelöffel;
- - Zucker 100 g;
- - Aprikosen- oder Apfelsaft 200 ml;
- - Creme 33% 100 ml;
- - geröstete Mandeln 50 g;
- - Salz auf der Messerspitze;
- Für Knödel:
- - Grieß 2 Teelöffel;
- - Milch 1/4 Tasse;
- Zur Dekoration:
- - Schlagsahne 100 ml;
- - Puderzucker 2 Teelöffel.
Anleitung
Schritt 1
Knödel kochen. Grieß in Milch aufkochen und auf eine mit Wasser angefeuchtete Schüssel gießen. Wenn die Masse ausgehärtet ist, schneide sie in kleine Würfel oder Formen.
Schritt 2
Aprikosen waschen, halbieren und entkernen. Einige Stücke zum Dekorieren belassen, die restlichen Hälften mit 350 ml Wasser übergießen, Zitronensaft hinzufügen und aufkochen. Dann die Aprikosen etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Dann Zucker und Salz dazugeben und erneut aufkochen.
Schritt 3
Lassen Sie die Aprikosen etwas abkühlen und hacken Sie sie mit einem Mixer. Apfel- oder Aprikosensaft zur Aprikosenmasse geben und glatt rühren.
Schritt 4
Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, schälen und hacken. Schlagsahne mit Puderzucker aufschlagen.
Schritt 5
Die Aprikosensuppe in Schüsseln füllen, etwas Schlagsahne darüber gießen und mit einem Zahnstocher Muster formen. Auf jeden Teller Grießknödel geben. Die Suppe mit Mandeln bestreuen.
