Nicht umsonst gilt die Brust als der beste und nützlichste Teil des Vogels, denn sie enthält wenig Fett und genügend vollständiges Protein für die Bedürfnisse des menschlichen Körpers. Gerichte mit weißem Fleisch sind sehr zart und leicht. Hähnchenbrust in einer aromatisierten Sauce, unter einem Pelzmantel oder in Folie backen.
Gebackene Hähnchenbrust in Honigsauce
Zutaten:
- 4 Hähnchenbrust;
- 40 g Honig;
- 70 g brauner Zucker;
- 70 ml Rotweinessig;
- 1 EL. Weizenmehl;
- je 1 TL getrockneter Thymian, gemahlener Paprika und Salz;
- 50 g Butter;
- 50 ml Pflanzenöl.
Honig und braunen Zucker mischen, mit Essig auffüllen und in einem kleinen Topf oder Topf erhitzen. Alles aufkochen und das Geschirr sofort vom Herd nehmen. Mehl mit Gewürzen und Salz mischen und das weiße Fleisch mit der resultierenden trockenen Mischung einreiben. Butter schmelzen und mit dem Gemüse in eine ofenfeste Form gießen. Legen Sie die gewaschenen und getrockneten Hähnchenstücke hinein und schwenken Sie sie mit einer Zange oder zwei Gabeln, bis sie fettig werden. Die Hähnchenbrüste 20 Minuten bei 200 °C braten, dann mit der Honigsauce beträufeln und weitere 20 Minuten kochen lassen, wobei der resultierende Saft regelmäßig befeuchtet wird.
Hähnchenbrust unter einem würzigen "Pelzmantel"
Zutaten:
- 1 Hähnchenbrust;
- 3 dicke Tassen Ananas, frisch oder aus der Dose;
- 50 g harter Frischkäse;
- 100 g 20% Sauerrahm;
- je 1/3 TL süßer Paprika, Curry und gemahlener weißer Pfeffer;
- 1 Teelöffel Salz;
- Pflanzenfett.
Haut, Knochen und Knorpel von der Brust entfernen und der Länge nach in 4 Stücke schneiden. Mit einem Küchenhammer von beiden Seiten abschlagen, Curry, Paprika und die Hälfte des Salzes gut zerdrücken. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl bestreichen und die Hähnchenkoteletts hineinlegen. Ananas-Unterlegscheiben in dünnere Scheiben schneiden und das Fleisch damit bedecken. Die saure Sahne mit dem restlichen Salz und Pfeffer verquirlen und die Fruchtschicht gleichmäßig verteilen. Alles mit geriebenem Käse bestreuen und eine halbe Stunde in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen. Bereiten Sie krümeligen Reis für Ihr Geflügel zu.
Hühnerbrust in Folie mit Gemüse
Zutaten:
- 300 g Hühnerbrust;
- 1 Zwiebel;
- 1 kleine rote Paprika;
- 1 Karotte;
- 1-2 Knoblauchzehen;
- 20 g Dill;
- je 1/3 TL Majoran und Rosmarin;
- Salz;
- Pflanzenfett.
Die Hähnchenbrust mit Salz würzen und mit Majoran und Rosmarin würzen. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Paprika schälen und in Streifen schneiden, genau wie die Karotten. Alles auf ein gefettetes Doppelblech legen, mit einem Stück Fleisch bedecken, mit gehacktem Dill und zerdrücktem Knoblauch bestreuen. Wickeln Sie die Lebensmittel in einen luftdichten Beutel, geben Sie sie auf ein Backblech und stellen Sie sie 40 Minuten bei 180 ° C in den Ofen. Die Brust mit gebackenem Gemüse als Beilage servieren.
