Champignons sind eine der wenigen Pilzarten, die sich gut für den Anbau unter künstlichen Bedingungen eignen. Dies ist einer der Gründe für ihre Popularität als Lebensmittel. Der zweite Grund ist die Kombination aus reichhaltigem Geschmack mit weniger Kalorien.
Essen von Champignons in Lebensmitteln
Champignon gehört zu den Lamellenpilzen, die in den unterschiedlichsten Formen gegessen werden: Sie werden gedünstet, gebraten, gekocht und sogar gesalzen. Gleichzeitig können Sie das Vorhandensein dieser Pilze auf Ihrem Tisch auf verschiedene Weise sicherstellen. Die erste von ihnen, traditionell für andere Pilzarten, besteht darin, zu versuchen, sie in freier Wildbahn in einem nahe gelegenen Wald oder Hain zu finden und, nachdem Sie Ihren Fang gesammelt haben, daraus ein gesundes und nahrhaftes Gericht zuzubereiten.
Diese Methode zeichnet sich jedoch durch ihre Unvorhersehbarkeit aus: Es ist durchaus möglich, dass der Sammelplatz schlecht gewählt ist oder das Wetter vor dem Ausflug in den Wald das Auftreten von Pilzen nicht begünstigt hat. Um ihre Anwesenheit auf Ihrem Tisch zu garantieren, sollten Sie daher in den Laden gehen. Tatsache ist, dass Champignons unter künstlichen Bedingungen aktiv angebaut werden, sodass sie in Geschäften als gefrorene Halbfabrikate oder verzehrfertige Konserven weit verbreitet sind.
Kalorienchampignons
Champignons erfreuen sich aufgrund des relativ geringen Kaloriengehalts in Kombination mit dem hervorragenden Geschmack dieses Produkts besonderer Beliebtheit bei Menschen, die auf ihr Gewicht achten. 100 Gramm rohe Pilze enthalten also nur 27 Kilokalorien, was mit dem Kaloriengehalt der "leichtesten" Lebensmittelkategorie vergleichbar ist - Gemüse: zum Beispiel Kohl oder Tomaten. Zudem fällt selbst der Kaloriengehalt von Früchten in den meisten Fällen deutlich geringer aus als der von Champignons: So enthalten beispielsweise 100 Gramm Äpfel 45 Kilokalorien und 100 Gramm Bananen etwa 90 Kilokalorien.
Darüber hinaus sorgen Champignons wie andere Pilze für ein relativ schnelles Sättigungsgefühl: Dies ist nach Ansicht von Ernährungswissenschaftlern eine Folge davon, dass es sich überwiegend um ein Proteinprodukt handelt. 100 Gramm dieser Pilze enthalten also 4,3 Gramm Proteine, 1 Gramm Fett und nur 0,1 Gramm Kohlenhydrate.
Wenn Sie jedoch planen, Pilze als nicht nahrhaftes Produkt in Ihre Ernährung aufzunehmen, vergessen Sie nicht, dass der endgültige Energiewert des fertigen Gerichts weitgehend von der Art und Weise abhängt, wie es zubereitet wird und anderen Zutaten, die während des Kochvorgangs hinzugefügt werden. So haben beispielsweise in Pflanzenöl gebratene Champignons bereits einen um eine Größenordnung höheren Kaloriengehalt: Wenn Sie beispielsweise 30 Gramm Öl verwenden, um 300 Gramm Rohprodukt zuzubereiten, beträgt der Gesamtkaloriengehalt des fertigen Gerichts bereits already etwa 350 Kilokalorien. Damit Champignons ein kalorienarmes Produkt bleiben, das die Gewichtsabnahme fördert, sollten Sie daher aufhören, diese Pilze zu kochen oder zu dünsten.
