Sonnenblumenkerne sind in ihren Eigenschaften ein erstaunliches Produkt, ihre Heimat ist Nordamerika, obwohl sie anscheinend aus Russland stammen, da sie ein wesentlicher Bestandteil eines ruhigen Dorflebens sind. Städter haben jedoch nichts dagegen, sich dem Kern einer Sonnenblume oder eines Kürbisses hinzugeben.
Sonnenblumensamen
Viele Wissenschaftler finden es unerklärlich, dass kleine Sonnenblumenkerne die gleiche biologische Wertigkeit haben wie Fleisch oder Hühnereier. Samen enthalten mehr Vitamin D als Lebertran. Sie sind reich an Spurenelementen wie:
- Phosphor, - Kalium, - Magnesium.
Es sind die Samen, die den Mangel an Eisen, Jod, Fluor, Chrom und vielen anderen nützlichen Substanzen im menschlichen Körper ausgleichen können. Vitamin E ist ein hervorragendes Antioxidans, das in nur 50 Gramm geschälten Kernen für den täglichen Bedarf enthalten ist. Diese Körner sind nur ein Vorrat an Nährstoffen, die sie dank ihrer Schalen behalten.
Ein übermäßiger Verzehr von Sonnenblumenkernen wirkt sich negativ auf die Funktion der Nieren, der Leber und des Zahnschmelzes aus und beeinträchtigt natürlich den Prozess des Abnehmens.
Sonnenblumenkerne gegen die Figur
Die Vorteile von Samen lassen sich lange aufzählen, es gibt aber auch Nachteile. Zum Beispiel ein kalorienreiches Produkt. Sonnenblumenkerne brechen einfach Rekorde in Bezug auf den Energiewert. Ein Glas rohe Sonnenblumenkerne hat einen Brennwert von über 610 kcal, die gleiche Menge enthält zum Vergleich einen Schweinekebab oder eine Tafel Schokolade. Weiße Samen sind etwas weniger kalorienreich, sie enthalten etwa 575 kcal. Es ist auch bekannt, wie viele Kalorien 100 Gramm gebratene Kerne enthalten - 572 kcal.
Kürbiskerne
In Indianerstämmen gilt Kürbiskerne immer noch als Medikament zur Normalisierung des Blutdrucks und zur Behandlung von Anämie. Sie senken den Blutzuckerspiegel, unterdrücken Übelkeit und entfernen sogar einige Würmer aus dem Körper.
Rohe Kürbiskerne sind etwas weniger kalorienreich als Sonnenblumenkerne: Sie enthalten 538 kcal pro 100 Gramm. Gebratene Kalorien nehmen in der Regel leicht zu, im Durchschnitt sind es 560 Kilokalorien pro 100 Gramm.
Es ist unnötig zu erwähnen, dass diejenigen, die sich an eine Diät halten, nicht empfohlen werden, Samen zu konsumieren, aber Menschen mit einem Mangel an Körpergewicht des Kerns werden oft von Ärzten verschrieben. Der Grund für einen so hohen Kaloriengehalt der Kerne liegt in der Fülle an Ölen, aus denen jedes Korn besteht. In Sesam beispielsweise beträgt der Ölanteil 45%, im Sonnenblumenkern sind es 60%.
Versuchen Sie, so viele Samen zu essen, wie Sie benötigen, um den Tagesbedarf des Körpers an allen enthaltenen Spurenelementen und Vitaminen zu decken.
Die Magie des Sesams
Der aromatische und leicht würzige Geschmack von Sesam hat ihn zu einem Favoriten bei Lebensmittelhändlern gemacht. Kleine Körner sind äußerst nahrhaft und enthalten in ihrer Zusammensetzung einen großen Anteil an Öl, so dass der Samen lange Zeit nicht gegessen wurde, sondern nur als Rohstoff zum Pressen von Ölen verwendet wurde. Inzwischen sind die Samen sowohl lecker als auch nahrhaft, in 100 Gramm getrocknetem Sesam sind es etwa 565 kcal, in frittierten bis zu 583 kcal. Roher Sesam ist zähflüssig, es wird nicht akzeptiert, ihn zu essen, außerdem verderben rohe Samen schnell.
