Grundsätzlich wird Balyk aus Fisch hergestellt. Ich mache Sie auf Chicken Balyk aufmerksam. Getrocknetes Hühnerfleisch erweist sich als sehr lecker und zart. Dieses Gericht ist perfekt für eine festliche Tafel.
Es ist notwendig
- - Hühnerbrust - 500 g;
- - Meersalz - 250 g;
- - Cognac - 50 ml;
- - Pfeffer;
- - Paprika;
- - irgendwelche Gewürze.
Anleitung
Schritt 1
Zunächst müssen Sie die Hähnchenbrust gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Anschließend vollständig trocknen lassen.
Schritt 2
Kombinieren Sie Zutaten wie Paprika und Pfeffer in einer ziemlich tiefen Schüssel. Fügen Sie dieser Mischung nach Belieben weitere Gewürze hinzu. Mischen Sie die resultierende Trockenmasse der Gewürze gut und rollen Sie dann das Hühnerfleisch von allen Seiten darin. Dann mit Meersalz einreiben und mit Cognac bedecken. Übrigens, wenn Sie kein Meersalz haben, ersetzen Sie es durch normales Salz. Vergessen Sie in diesem Fall nicht, die Menge auf 200 Gramm zu reduzieren. In dieser Form das Fleisch mit einem Deckel abgedeckt etwa 10-12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3
Nach Ablauf der angegebenen Zeit das Hühnerfleisch aus der Kochsalzlösung nehmen, gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um alle Salze und Gewürze von der Oberfläche zu entfernen. Es lohnt sich nicht, die Brust länger als die angegebene Zeit in der Lösung zu belassen.
Schritt 4
Nachdem Sie das Hühnerfleisch mit Papiertüchern oder einem Handtuch abgetupft haben, wickeln Sie es in mehrere Lagen Mull ein und legen Sie es mindestens einen Tag lang in den Kühlschrank. Das Huhn ist fertig! Wenn Sie möchten, dass das Filet mehr austrocknet, bewahren Sie die Brust 3-4 Tage im Kühlschrank auf.
