Eine vollwertige Mahlzeit sollte ohne eine leckere Suppe nicht komplett sein. Zarte Auberginensuppe ist sehr befriedigend, gesund und schadet außerdem der Figur nicht.
Es ist notwendig
- - Hähnchenbrust - 1 Stk.;
- - Aubergine - 1 Stk.;
- - Karotten (klein) - 1 Stk.;
- - Zwiebeln - 2 Stück;
- - Tomate - 2 Stk.;
- - Paprika - 1 Stk.;
- - Knoblauch - 1-2 Nelken;
- - Dill - 1 Bund;
- - Basilikum - 2-3 Zweige;
- - Sauerrahm - 100 g;
- - Mehl - 1 Esslöffel;
- - Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Verwenden Sie für die Zubereitung der Suppe einen praktischen Topf und gießen Sie 1,5 Liter Wasser hinein. Tauen Sie die Hähnchenbrust vorher auf und spülen Sie sie dann unter fließendem Wasser ab. Das Fleisch halbieren und in einen Topf mit Wasser tauchen. Die Hähnchenbrust 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2
Übertragen Sie das fertige Fleisch in einen separaten Behälter und kühlen Sie es ab. Lassen Sie die Brühe zur späteren Verwendung im Topf.
Schritt 3
Bereiten Sie das Gemüse vor, spülen Sie es in warmem fließendem Wasser gut ab. Auberginen schälen, in Kunststoffe mit einer Dicke von nicht mehr als 0,5 cm schneiden. Pflanzenöl in die Pfanne gießen, erhitzen. Jedes Stück Auberginen in Mehl tauchen und von beiden Seiten goldbraun braten. Heiße frittierte Kreise auf Papierservietten verteilen.
Schritt 4
Befreien Sie die Tomaten von der Haut, nachdem Sie sie 1 Minute in kochendes Wasser getaucht haben. Dann in gleich große Scheiben schneiden. Samen und weiße Septen von Paprika entfernen. Das Gemüse noch einmal abspülen und in kleine Würfel schneiden. Die geschälten Karotten reiben. Die Zwiebeln schälen und sehr fein hacken. Tauchen Sie alle gekochten Halbfertigprodukte in kochende Brühe. Bei langsamer Hitze 15-20 Minuten kochen.
Schritt 5
Hähnchenbrust in kleine Portionen zerreißen, in die Suppe tauchen. Die zarte Auberginensuppe 5-7 Minuten köcheln lassen. Am Ende der Garzeit Salz, Pfeffer, gehacktes Basilikum und Dill in einen Topf tauchen. Von den Knoblauchzehen die Schale entfernen, zerdrücken, hacken. Knoblauch in heiße Suppe tauchen. Die Suppe mit Sahne oder Sauerrahm servieren.
