Reisig sind köstliche knusprige Sticks, die in Pflanzenöl gebraten und mit Puderzucker bestreut werden. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieser Delikatesse auf der Welt, aber in Russland wird dieses Gericht am häufigsten mit Kefir zubereitet.
Ein einfaches Rezept für Kefir Reisig
Du wirst brauchen:
- 100 ml Kefir;
- ein Ei;
- 1 ½ Tassen Mehl;
- ein Esslöffel Zucker;
- eine Prise Salz;
- Pflanzenfett;
- Puderzucker.
Vorbereitung
Ei mit Salz und Zucker weiß schlagen. Gießen Sie Kefir in die Eimischung (der Fettgehalt ist nicht wichtig) und schlagen Sie die Masse mit einem Mixer, indem Sie in kleinen Portionen gesiebtes Mehl hinzufügen. Sobald der Teig dick wird, müssen Sie ihn mit den Händen kneten.
Den fertigen Teig 30 Minuten kühl stellen.
Nach Ablauf der Zeit den fertigen Teig ausrollen, in Rechtecke schneiden und in reichlich Öl frittieren.
Das fertige Reisig abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestreuen.
Üppiges Reisig auf Kefir
Du wirst brauchen:
- 250 ml Kefir;
- ein Glas Mehl;
- zwei Esslöffel Hüttenkäse;
- zwei Eier;
- ein halber Teelöffel Backpulver;
- ein Esslöffel Zucker;
- eine Prise Salz;
- Pflanzenöl (zum Braten).
Vorbereitung
Den Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen, das Ei mit Zucker und Salz schlagen. Hüttenkäse mit Eimasse und Kefir mischen (je dicker der Kefir, desto luftiger wird das Reisig).
Fügen Sie der Masse Mehl und Soda hinzu und kneten Sie einen weichen Teig, der nicht an Ihren Händen klebt, und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten im Kühlschrank stehen.
Den abgekühlten Teig drei Millimeter dick ausrollen und in Rauten schneiden. Machen Sie in der Mitte jedes Diamanten einen Einschnitt und führen Sie eine der Ecken der Form in dieses Loch (am Ende sollten Sie Figuren erhalten, die Locken ähneln).
Die entstandenen Formen in heißem Öl anbraten, bis sie angenehm goldbraun sind. Die Airbrush ist fertig.
