Pfannkuchen sind ein traditionelles und herzhaftes russisches Gericht. Die hervorragende Geschmackskombination von Kaviar und gesalzenem Fisch mit Pfannkuchen ist seit langem bekannt. Der originelle Pfannkuchenkuchen mit Lachs schmückt jeden Tisch.
Du wirst brauchen:
Für die Herstellung von Pfannkuchen:
- roter Kaviar 1 EL ich.;
- eier - 4 Stück;
- milch - 2 Glas;
- wasser - 2 Gläser;
- Zucker - 1 EL. ich.;
- mehl - 4 Tassen;
- salz - 0,5 - 1 TL;
- natron - 1 TL;
- Butter - 2 EL. ich.;
- Pflanzenöl - 2 EL. l.
So bereiten Sie die Füllung vor:
- Dillgrün - 1 Bund;
- leicht gesalzener Lachs - 250 g;
- Quark - 100 g.
Vorbereitung
Machen wir Pfannkuchenteig. In einer tiefen Schüssel mit einem Mixer Eier mit Zucker, weicher Butter, Salz und Soda schlagen. Mit warmer Milch und Wasser aufgießen. Das gesiebte Mehl nach und nach hinzufügen. Der Pfannkuchenteig muss dünn sein.
In einer mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Wenn der Pfannkuchen fertig ist, auf einen Teller geben und mit Butter bestreichen. Für einen Pfannkuchenkuchen müssen Sie 17-20 Pfannkuchen backen.
Bereiten wir die Füllung vor. Nehmen Sie das Filet vom leicht gesalzenen Lachs und schneiden Sie es fein in Stücke. Einen Bund Dill abspülen und sehr fein hacken. Dill mit Quark mischen.
Nun muss noch der Pfannkuchenkuchen geformt werden. Legen Sie den gebackenen Pfannkuchen auf eine flache Schüssel. Schmieren Sie es oben mit einer Füllung aus Hüttenkäse und Dill. Dann dünn geschnittene Lachsstücke hineinlegen. So mit jedem Pfannkuchen wiederholen, bis die Füllung endet. Den letzten oberen Pfannkuchen mit Hüttenkäse einfetten und mit rotem Kaviar garnieren.
