Frikadellen sind ein unglaublich leckeres und sättigendes Gericht, das aus fast jedem Hackfleisch zubereitet werden kann: Rind, Schwein oder Huhn. Erstaunliche Sauerrahm- und Tomatensauce verleihen diesem Gericht einen einzigartigen zarten und sehr reichen Geschmack.
Zutaten:
- 0,5 kg Hackfleisch (Schweinefleisch);
- 1 Zwiebel und mittelgroße Karotte;
- reisgrütze - 100 g;
- 1 Ei;
- 3 EL Sauerrahm;
- 3,5 Tassen Wasser;
- 2 EL Tomatenmark (Sie können die Sauce nehmen);
- Sonnenblumenöl;
- Gewürze, schwarzer Pfeffer und Salz.
Vorbereitung:
- Zuerst müssen Sie die Reiskörner vorbereiten. Verwenden Sie besser runden Reis. Es muss sehr gut gespült werden, bis das Wasser klar wird. Dann den Reis in einen Topf geben und mit frisch gekochtem Wasser bedecken. Ungefähres Verhältnis 1: 2. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn auf den Herd.
- Wenn die Flüssigkeit kocht, muss das Feuer auf ein Minimum reduziert werden. Kochen Sie die Grütze etwa 10 Minuten lang, bis sie gar ist, und nehmen Sie sie dann vom Herd. Lassen Sie das Müsli ziehen.
- Danach müssen Sie das Gemüse schälen und gründlich waschen. Die Karotten mit einer Reibe hacken und die Zwiebeln in sehr kleine Würfel schneiden.
- Erhitzen Sie die Pfanne, in die Sie zuerst das Öl gießen sollten, und gießen Sie das Gemüse hinein. Sie müssen bei schwacher Hitze gebraten werden, damit die Karotten und Zwiebeln nicht gebraten werden, sondern nur weich werden.
- Dann können Sie direkt mit dem Garen des Hackfleischs beginnen. Geben Sie dazu gebratenes Gemüse, Reis, Hackfleisch und ein Ei in einen Behälter. Alles muss pfeffer, salzen und nach Wunsch Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Die resultierende Masse sollte sehr gut gemischt sein.
- Sie müssen aus Hackfleisch Frikadellen formen. Damit das Hackfleisch nicht an den Händen klebt, sollten diese mit klarem Wasser angefeuchtet werden.
- Die fertigen Frikadellen werden in einer Pfanne gestapelt, in der Karotten und Zwiebeln gekocht wurden. Auf Wunsch können sie auf mehreren Seiten leicht angebraten werden, man kann aber auch darauf verzichten.
- Kombinieren Sie in einem separaten Behälter Sauerrahm, Tomatenmark und etwas Wasser. Alles gut umrühren und in eine Pfanne geben, dabei muss die Flüssigkeit unbedingt die Frikadellen bedecken. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und zünden Sie ihn an.
- Nachdem die Sauce zu kochen beginnt, sollte die Hitze reduziert werden. Nach 20 Minuten müssen Sie die Pfanne öffnen, damit die Sauce mehr als die Hälfte verdampft ist. Übrigens können Sie es nach Belieben pfeffern und salzen. Fertig sind sehr zarte und unglaublich saftige Frikadellen.
