Hähnchenbrust mit Paprika ist ein Hauptgericht. Das nach diesem Rezept zubereitete Fleisch erweist sich als rötlich, zart und weich. Als Beilage zur Brust wird Paprika mit in Weißwein geschmorten Tomaten serviert.
Es ist notwendig
- - 600 Gramm Hähnchenbrust;
- - 60 Gramm - Schalotten;
- - 30 Gramm Butter;
- - 500 Milliliter Gemüsebrühe;
- - Salz nach Geschmack;
- - 250 Gramm rote Paprika;
- - 250 Gramm gelbe Paprika;
- - 2 Esslöffel Olivenöl;
- - 200 Gramm Kirschtomaten;
- - 25 Milliliter Weißwein.
Anleitung
Schritt 1
Tomaten waschen und halbieren. Paprika von Samen, Fasern und Fußstapfen schälen, in Würfel schneiden.
Schritt 2
Die Schalotten fein hacken, das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln einige Minuten anbraten. Mit Salz bestreuen und die Paprika in die Pfanne geben. Gemüse zugedeckt eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Wenn das Gemüse anbrennt, fügen Sie etwas Brühe oder heißes Wasser hinzu.
Schritt 3
Bevor Sie mit dem Garen der Hähnchenbrust beginnen, schlagen Sie sie mit einem Hammer ab, um sie weich zu machen.
Schritt 4
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und weitere 30 Gramm Schalotten darin anbraten.
Schritt 5
Die Hähnchenbrust in Mehl tauchen und auf der Zwiebel eine Minute auf beiden Seiten braten. Fügen Sie Wein und Gemüsebrühe hinzu und köcheln Sie das Huhn, bis es gar ist.
