Pfifferlinge werden aufgrund ihrer Qualitäten häufig in der Küche verwendet. Erstens sind sie nie verwurmt, was die Handhabung stark vereinfacht. Zweitens ist der Geschmack von Pilzen ausgezeichnet, sie machen ungewöhnlich leckere Gerichte, zum Beispiel Pasteten mit Pfifferlingen und Kohl.
Es ist notwendig
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- Teig:
- 4 EL. Mehl;
- 300 ml Kefir:
- 1 Ei:
- 50 ml Sauerrahm;
- 1 Teelöffel Sprudel;
- 1 Teelöffel Sahara;
- 3 EL Pflanzenöl;
- Salz.
- Füllung;
- 300 g Pfifferlinge;
- 300 g Kohl;
- 2 Eier;
- Zwiebelkopf;
- Pflanzenfett
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Pfifferlinge waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel hacken und zusammen mit den Champignons in Sonnenblumenöl anbraten. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen.
Schritt 2
Kohl fein hacken, salzen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und gebratene Champignons und Zwiebeln mit Kohl mischen.
Schritt 3
Kochen Sie die Eier, kühlen Sie sie in kaltem fließendem Wasser ab, damit die Schale gut gereinigt wird. Eier hacken und zur Füllung geben. Versuchen Sie Salz, wenn es nicht ausreicht, dann fügen Sie Salz hinzu.
Schritt 4
Lassen Sie die Füllung abkühlen und machen Sie zu diesem Zeitpunkt den Teig. Mehl sieben und mit Zucker und Salz mischen. Dann das Soda mit Essig abschrecken und in den Teig gießen. 1 Esslöffel in das Mehl geben. Pflanzenöl.
Schritt 5
Kefir mit Sauerrahm mischen und in einem dünnen Strahl zum Mehl gießen, gleichzeitig mit den Fingern rühren, bis ein klumpiger Teig entsteht. Dann das restliche Öl dazugeben. Beginnen Sie mit dem Kneten, bis der Teig glatt ist. Mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Schritt 6
Die Arbeitsfläche bemehlen. Den Teig darauf legen und ein Stück davon abschneiden. Rollen Sie es zu einem langen Seil und schneiden Sie es in kleine Portionen. Damit der Teig nicht an den Händen klebt, rollen Sie ihn öfter in Mehl. Jedes Stück mit einem Nudelholz zu einer Tortilla formen, die Füllung darauf legen und die Ränder zusammendrücken.
Schritt 7
Die Pasteten auf ein Backblech legen, mit einem Ei bestreichen und bei 200 Grad backen. Mit Sauerrahm servieren.
