Eine Torte mit Käse und Pfifferlingen wird eine große Freude für Ihre Gäste sein. Pilze für die Zubereitung dieses Gerichts können übrigens sowohl frisch als auch gesalzen (eingelegt) verwendet werden.
Teigzubereitung
1 Tasse Mehl mit einer Prise Salz sieben. Danach 100 g Butter in kleine Würfel schneiden und in einem Fleischwolf rollen und nach und nach Mehl hinzufügen. Dadurch entsteht ein kleiner Krümel. 2 Eigelb zur Mischung geben und den Teig kneten. 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Zubereitung der Füllung
Bereiten Sie die Pilze vor. Spülen Sie sie gut unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie alle Verschmutzungen, wenn sie frisch sind. Um einen Kuchen zu backen, benötigen Sie 300 g Pfifferlinge. Die Champignons fein hacken. 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Pfifferlinge bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.
200 g Hartkäse auf einer groben Reibe reiben. Zwiebeln (1 Stk.), waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Kombinieren Sie die Hälfte des geriebenen Käses, Zwiebel und 1 Esslöffel Stärke.
Kuchenzubereitung
2/3 Teile vom gekühlten Teig trennen. Den Großteil des Bodens einer vorbereiteten Springform oder Frittierpfanne vorsichtig mit den Händen durchkneten. Verwenden Sie den Rest des Teigs, um Stoßstangen zu machen.
Das Ei mit 100 Gramm Sauerrahm, Pfeffer, Salz vermischen und den Rest des geriebenen Käses hinzufügen. Alle Zutaten gut vermischen.
Eine Schicht der Käse-Zwiebel-Mischung vorsichtig in die Pfanne geben. Als nächstes sind Pilze dran. Dann den Kuchen mit dem Ei-Sauerrahm-Dressing füllen.
Backofen auf 160-180 °C vorheizen. Den Kuchen 40-50 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Um sicherzustellen, dass es fertig ist, stechen Sie vorsichtig mit einem Zahnstocher in die Seite des Teigs. Wenn der Teig nicht klebrig ist, ist der Kuchen fertig.
Vor dem Servieren abkühlen. Käse- und Pfifferlingskuchen sind der perfekte Abschluss Ihres Abendessens. Wenn Sie möchten, können Sie ihn mit einigen Zweigen frischer Kräuter (Petersilie, Dill) dekorieren und ein paar eingelegte Champignons in die Mitte legen.
