Jeder Mensch hat einmal ein solches Gericht wie Pilaw probiert. Jede Hausfrau kann es mit Reis, Hühnchen und anderen offensichtlichen Zutaten zubereiten. Haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, wie echter usbekischer Pilaw schmeckt und woraus er besteht? Lassen Sie uns die Funktionen und Tricks der Herstellung des richtigen Pilaws herausfinden.
Es ist notwendig
- reis - 2 kg;
- fettes Lamm - 2 kg;
- gelbe Karotte - 1 kg;
- rote Karotten - 1 kg;
- Rosinen;
- Berberitze;
- zwiebeln - 2 kg;
- eingeweichte Erbsen;
- gemahlener roter Pfeffer;
- zira.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie einen Topf, geben Sie Reis hinein und bedecken Sie ihn mit Wasser. Lass es eine Weile so stehen. Anschließend das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden. Es ist am besten, wenn es ölig ist. Normalerweise reicht ein Kilogramm für 5 Personen.
Schritt 2
Wenn Sie echten Pilaw kochen möchten, müssen Sie ihn in einem Kessel auf Holz kochen. Gießen Sie Öl in eine Schüssel und warten Sie, bis es sich gut erwärmt hat. Die Zwiebeln halbieren, sie lösen sich in der fertigen Schüssel auf und werden von den anderen Zutaten aufgenommen. Gießen Sie gehackte Zwiebeln, Fleisch, eingeweichte Erbsen, Pfeffer und Berberitze auf die erhitzte Oberfläche des Kessels.
Schritt 3
Wenn das Fleisch und die Zwiebeln gebräunt und knusprig sind, können Sie Wasser in den Kessel gießen. Das Wasser sollte die Zutaten knapp über der Mitte verbergen, d.h. sie sollten leicht herausschauen. Gewürze hinzufügen: süßer roter Pfeffer, Kreuzkümmel, roter bitterer Pfeffer, mehrere ganze Knoblauchzehen, gehackte Koriandersamen.
Schritt 4
Gelbe und rote Karotten schneiden, in einen Kessel geben. Zum Schluss den Reis abgießen und zu den restlichen Zutaten geben. Es sollte ausnahmslos alle anderen Inhalte abdecken.
Schritt 5
Für die Farbe können Sie Zirchava hinzufügen. Als nächstes den Kreuzkümmel und die Rosinen in den Kessel geben. Rühre den Reis gelegentlich um, aber versuche, die Karotten oder etwas darunter nicht zu berühren. Der Reis sollte dampfig und nicht knusprig sein. Wenn ja, dann ist das Gericht fertig und kann mit Kräutern dekoriert und auf Tellern angerichtet werden.
