Shiitake-Pilzsuppe ist ein sehr einfaches und leckeres Gericht. Es ist recht schnell zubereitet und die Schwierigkeit besteht nur darin, alle Zutaten zu finden. Sie werden großes Glück haben, wenn Sie ein Geschäft mit asiatischen Produkten in der Nähe haben.
Es ist notwendig
- - Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
- - transparente oder Glasnudeln - 50 g;
- - Fadennudeln - 50 g;
- - Honigpilze oder Enoki - 50 g;
- - Shiitake - 80 g;
- - Tofu - 100 g;
- - Sake (kann durch einen Tropfen Essig und Weißwein ersetzt werden) - 1 EL;
- - Mirin (Reissüßwein, kann durch Sherry mit Zucker ersetzt werden) - 1 EL;
- - Miso-Nudeln - 1 Esslöffel;
- - Sojasauce - 2 Esslöffel;
- - Hühner- oder Gemüsebrühe - 4 Tassen.
Anleitung
Schritt 1
Schneiden Sie einen halben Zentimeter an der Basis von Pilzen ab - Honigpilze oder Enoki. Die Shiitake-Pilze waschen, schälen und der Länge nach von oben nach unten durchschneiden. Tofu (Bohnenquark) in Würfel schneiden. Alle Zutaten in separate Tassen geben.
Schritt 2
Mach weiter und bereite die Brühe vor. Kombinieren Sie fertige Gemüse- oder Hühnerbrühe, Sake, Mirin, Misopaste, Sojasauce in einem Topf. Alles mit einem Löffel oder einer Gabel verrühren.
Schritt 3
Sie können Sherry durch Mirin durch Zucker ersetzen. Sake kann durch einen Tropfen Essig und Weißwein ersetzt werden. Bringen Sie die Masse zum Kochen, in diesem Zustand halten Sie die Masse 2 Minuten lang.
Schritt 4
Enoki- und Shiitake-Pilze, Nudeln und Tofu in die Suppe geben. Etwas Tofu zum Garnieren aufbewahren.
Schritt 5
Die Zwiebel mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden. Kombinieren Sie die Zwiebel- und Tofuwürfel in einer mittelgroßen Tasse.
Schritt 6
Wenn die Pilzsuppe 6 Minuten gekocht hat, fügen Sie die gehackten Frühlingszwiebeln hinzu. Noch einige Minuten kochen, dann in Schüsseln gießen, mit Tofuwürfeln garnieren und servieren.
