Pfannkuchen mit Füllung, die direkt beim Braten jedes Pfannkuchens gebacken (oder gebacken) werden, sind eine alte traditionelle russische Art zu kochen. Jedes Produkt, das mit dem Teig kombiniert wird, kann als Auflauf verwendet werden. Äpfel, Rosinen, Eier, Frühlingszwiebeln, Käse, Pilze werden am häufigsten zum Backen verwendet.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 2 Tassen Mehl;
- - 3 Gläser Milch;
- - 5 Stück Eier;
- - 2 Esslöffel Zucker;
- - 1 Teelöffel Salz;
- - 50 Gramm Pflanzenöl.
- Zum Backen (Produkte werden in beliebigen Mengen genommen):
- - Äpfel (Apfelschwein);
- - Rosinen und andere Trockenfrüchte - getrocknete Aprikosen, Pflaumen (Fruchthitze);
- - Hartkäse (Käseblätterteig);
- - Pilze (beliebig), Zwiebeln (Pilzhitze);
- - Eier (Eierhitze);
- - Frühlingszwiebeln (Zwiebelhitze).
Anleitung
Schritt 1
Teigzubereitung
Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. Mahlen Sie das Eigelb, mischen Sie es mit Milch, Zucker, Salz und fügen Sie, ohne zu rühren, Mehl hinzu. Schlagen Sie das Eiweiß zu einem Schaum und mischen Sie es dann vorsichtig mit Pflanzenöl unter den Teig.
Schritt 2
Vorbereitung der Verbrennung
Äpfel von Haut und Kernen schälen, auf einer groben Reibe reiben oder dünn hacken.
Rosinen und Trockenfrüchte in heißem Wasser einweichen, Trockenfrüchte in kleine Stücke schneiden.
Käse reiben oder in dünne Scheiben schneiden.
Die Champignons in Pflanzenöl zusammen mit fein gehackten Zwiebeln leicht anbraten.
Eier hart kochen, schälen und fein hacken.
Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und hacken.
Schritt 3
Pfannkuchen backen mit gebackenem
Es gibt drei Möglichkeiten, die Füllung zu backen:
Die erste Methode (klassisch): Gießen Sie einen der Hot Spots auf eine leicht geölte und erhitzte Pfanne, gießen Sie einen Teil des Teigs darüber und backen Sie dann wie gewöhnliche Pfannkuchen auf beiden Seiten.
Die zweite Methode (Alternative): Gießen Sie den Teig in eine Pfanne und verteilen Sie die Hitze darauf, leicht nach unten drücken. Den Pfannkuchen von beiden Seiten backen.
Der dritte Weg (faul): Das Gebackene in den fertigen Teig geben, umrühren und die Pfannkuchen backen.
Auf jeden Fall wird es köstlich und originell! Falten Sie die gebackenen Pfannkuchen zu einem Stapel und bestreichen Sie jeden mit zerlassener Butter.
