Das traditionelle Gericht „Carpaccio“ist dünn geschnittenes Fleisch, gewürzt mit Olivenöl und verschiedenen Gewürzen. Sie können einen solchen Leckerbissen jedoch mit anderen Zutaten zubereiten. Zum Beispiel aus Tomaten und kleinen Tintenfischen.
Es ist notwendig
- - 300 g Tomaten
- - Salz
- - gemahlener schwarzer Pfeffer
- - 50 g Frühlingszwiebeln oder Schalotten
- - Olivenöl
- - Balsamico-Sauce
- - 300 g kleiner Tintenfisch
- - Basilikum
- - 40 g Kapern
Anleitung
Schritt 1
Die Tomaten einige Minuten in kochendes Wasser tauchen, dann vorsichtig die Haut entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Das Werkstück gleichmäßig auf einem Teller verteilen, mit Salz, schwarzem Pfeffer und etwas Olivenöl würzen.
Schritt 2
Die Schalotten in Pflanzen- oder Olivenöl einige Minuten anbraten. Den Tintenfisch in dünne Ringe schneiden und zum Inhalt der Pfanne geben. Die Mischung muss weitere 2-3 Minuten gebraten werden.
Schritt 3
Tintenfische und Zwiebeln auf die Tomaten geben, mit Kapern und gehacktem Basilikum garnieren. Das Gericht bei Bedarf noch einmal mit Olivenöl würzen. Das Carpaccio vor dem Servieren mit Balsamico-Sauce oder Zitronensaft beträufeln.
