Bananenbrot ist ein Backprodukt, das mit jeder Art von Mehl hergestellt werden kann. Sie können dem Teig nicht nur Bananen, sondern auch getrocknete Früchte hinzufügen, nachdem Sie sie zuvor 15 Minuten in heißem Wasser gehalten und gehackt haben.
Bananenbrot Rezept
Du wirst brauchen:
- fünf Bananen;
- drei Eier;
- 30 ml Rum;
- 300 Gramm Mehl;
- 200 Gramm Butter;
- 100 Gramm Zucker;
- 50 Gramm Walnüsse;
- eine Prise Vanille und Zimt;
- eine Prise Salz;
- ein Teelöffel Backpulver.
Die Bananen schälen, in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie matschig sind, Eier, Butter dazugeben und alles glatt rühren. Danach Zimt, Vanillin und Rum in die Mischung geben, alles verquirlen.
Das Mehl sieben und nach und nach zur Bananenmasse geben und umrühren (das Mehl muss unbedingt gesiebt werden, Sie können es sogar zweimal sieben, in diesem Fall wird das Brot weicher und zarter). Salz, Backpulver, die Hälfte der Nüsse und Zucker zum Teig geben, alles vorsichtig mit einem Löffel vermischen. Als Ergebnis sollten Sie einen klebrigen Teig mittlerer Dichte erhalten.
Eine saubere Form (am besten eine schmale rechteckige) einfetten oder mit geöltem Backpapier auslegen, den Teig hineinlegen, den Teig mit den restlichen Nüssen bestreuen und für 50 Minuten in den auf 160 Grad vorgeheizten Ofen geben breit, dann kann die Garzeit um 10-15 Minuten verkürzt werden).
Das fertige Bananenbrot auf ein Blech legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und etwas abkühlen lassen. In Portionen schneiden und servieren. Dieses Gebäck passt zu absolut allen Getränken: Tee, Kaffee, Kompotte und alle Milchgetränke.
Es ist erwähnenswert, dass Bananenbrot ziemlich dunkel ist, aber wenn Sie Backwaren mit einer schönen hellgelben Farbe herstellen möchten, müssen Sie beim Kneten von Bananen drei bis fünf Esslöffel Zitronensaft hinzufügen.
