Schweinebraten mit Äpfeln dauert sehr lange, um dieses Gericht zuzubereiten, wenn Sie genug Zeit haben. Das Ergebnis zahlt sich jedoch hundertfach aus, denn das unglaublich leckere und zarte Fleisch wird Ihre Lieben und Gäste ansprechen.
Es ist notwendig
- - 500 g Schweinefleisch;
- - 3 EL. l. Olivenöl;
- - 4 EL. Apfelsaft;
- - 3 Äpfel;
- - 3 Zwiebeln;
- - Lorbeerblätter;
- - 2, 5 EL. Wildreis;
- - 1 Liter Wasser;
- - 3 EL. Hühnersuppe;
- - 4 EL. l. Butter;
- - 0, 5 EL. Walnüsse.
Anleitung
Schritt 1
Ein Stück Schweinefilet waschen und trocknen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Olivenöl in einen großen Bräter geben und erhitzen. Das Schweinefleisch anrichten und von allen Seiten anbraten, bis eine Kruste entsteht.
Schritt 2
Hitze reduzieren und Apfelsaft hinzufügen. Von den Äpfeln die Mitte entfernen und in große Spalten schneiden. In ein Kohlenbecken legen.
Schritt 3
Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Es sollte viel davon geben. Die Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, bis sie durchscheinend sind. Fügen Sie es dem Fleisch hinzu. Legen Sie außerdem ein Lorbeerblatt ab. Den Bräter mit einem Deckel abdecken und 3 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 4
Während das Schweinefleisch kocht, bereiten Sie die Beilage vor. Reis ist ideal für dieses Gericht.
Schritt 5
Schmelze die Butter. Die Walnüsse leicht zerdrücken, sodass etwas Öl erscheint, und in Butter 3-5 Minuten anbraten.
Schritt 6
Streuen Sie in 2,5 Tassen Wildreis. Mit Brühe und Wasser aufgießen, aufkochen. Nachdem die Flüssigkeit aufgekocht ist, sofort die Hitze reduzieren, den Deckel schließen und köcheln lassen, bis keine Flüssigkeit mehr übrig ist.
Schritt 7
Fleisch, Zwiebeln und Äpfel aus dem Bräter nehmen. Alles auf einen großen Teller legen.
Schritt 8
Unter dem Kohlenbecken erhitzen und die Flüssigkeit, in der das Fleisch geschmort wurde, kochen, bis es eindickt.
Schritt 9
Schneiden Sie das Schweinefleisch in dünne (3-5 mm dicke) Scheiben und gießen Sie die entstandene Sauce darüber. Den Reis auf eine Platte legen und servieren.
Schritt 10
Schweinefleisch mit Äpfeln kann auch im Ofen gebacken werden. Bereiten Sie das Fleisch wie im ersten Schritt beschrieben vor. Die Äpfel in Spalten schneiden.
Schritt 11
Legen Sie eine Schicht Äpfel auf ein Stück Folie, dann ein Stück Schweinefleisch, sautierte Zwiebeln und eine weitere Schicht Äpfel. Wickeln Sie die Folie ein und legen Sie sie auf ein Backblech. Gießen Sie etwas Wasser darauf und stellen Sie es für 2, 5-3 Stunden in den Ofen. Fügen Sie dem Backblech regelmäßig Wasser hinzu, während es verdunstet.
